红枣市场发展现状

现在比较为人熟知的就有陕西红枣还有新疆大红枣，又红又大又甜。但是这些红枣的知名度还不如一些方便面企业。

研究发现红枣能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂，是一种益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益，也是护肤美颜的佳品。枣果中的维生素是抗衰老的补品。维生素C可增强机体对癌细胞的抵抗力。

我国是全球主要的红枣生产国，红枣产量占全球的90%以上。

中国政府对食品安全的重视达到空前的高度。国内红枣产业从种植、加工、销售，从田间到餐桌的每一个环节安全都放在首位，红枣产业只有如此重视食品安全，重视新产品的开发，重视老产品、传统产品的工艺改造，才能焕发新春。

随着居民养生意识的不断增强，以及红枣价格的大众化、产品的多元化，红枣消费量将进一步增加。据相关数据统计显示，43.4%的消费者有消费红枣意识，15%的消费者对红枣深加工品感兴趣，预计我国红枣消费量将继续上升，2020年人均红枣消费量估计为5.4公斤，预计2025年将达到6.1公斤。

红枣市场消费趋势

红枣的生产、加工企业和品牌非常多，但消费者能够记住的红枣品牌和企业却很少。有调查结果显示，回答记不住红枣品牌的消费者比率达到86.7%;回答能够记住红枣品牌的消费者比率只有13.3%。

随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。

有数据统计显示：在冬季吃红枣数量最多的消费者选择比率排在首位，占38.7%;其次是回答在秋季吃红枣数量最多的消费者比率占32.7%;表示春夏秋冬四个季节吃红枣的数量差不多的消费者比率为20.6%;回答在春季和夏季吃红枣数量最多的消费者比率分别只有4.0%。

红枣市场加工方式

干制红枣是枣业发展的主力军。据估算，目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的产量比约为60∶10∶20∶10。新疆以干枣为主，新疆红枣品质和产量优势迫使内地传统枣区逐步转向生产鲜食枣。

加工方式以初加工为主，深加工产品比例较低。干制是红枣最主要的初级加工方式，大多以原枣的形式销售;红枣加工产品主要有枣片、蜜枣、枣泥等。深加工产品主要有枣醋、枣饮料、口服液等。据调查，红枣通过初加工利润可达20%左右，深加工利润可达到30%以上。

点击查看中研研究院出版的《2022-2027年红枣市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》，查阅最新红枣市场调研报告及分析情况。