蒙牛2021年低温、冰淇淋业务成效显著

2022年3月30日，蒙牛集团公布截至2021年12月31日的年度业绩。2021年，蒙牛顺应行业发展趋势，持续推进产品创新升级、大力开拓线上、线下全渠道发展和新销售模式，全面提升品牌力，业绩再次实现强劲增长。

业绩公告显示，2021年蒙牛营收同比增长15.9%至人民币881.415亿元，彰显了集团强劲且有韧性的发展态势。集团液态奶收入按年增长12.9%至人民币765.144亿元。公司拥有人应占利润同比增加42.6%至人民币50.255亿元。

低温业务于2021年继续录得销量增长、大幅跑赢行业，持续扩大市场领先优势，连续17年保持市场份额第一。蒙牛把握0糖类产品高速增长的行业机遇、贯彻国家“三减三健”国民健康方针、满足消费者日益增长的控糖需求，推出冠益乳系列0蔗糖、减糖系列产品，销量表现理想。另外，优益C品牌也推出减糖及0蔗糖新品。年底，优益C 推出益生菌菌粉产品，打造1000亿行业高倍数复合益生菌标杆。2021年，通过强化产品力和销售力，冠益乳和优益C 品牌力进一步提升。与此同时，蒙牛积极探索和拓展新销售模式与渠道，首次联合山姆会员店提供定制化酸奶新品，发展专供直营的商业模式，产品刚上市便成为山姆年度主推，在电商低温奶热销榜中名列前茅。

2021年，随着消费升级的趋势越来越明显，冰淇淋产品的创新更趋于高端化、健康化、潮流化。冰淇淋的居家消费快速增长，电商及新零售等渠道进一步促进冰淇淋品类的发展。随变、绿色心情及蒂兰圣雪等品牌产品全线创新升级。集团通过渠道精耕，加快发展新零售渠道，持续提升网点覆盖及终端掌控力，推动冰淇淋业务实现良好增长。为加速拓展东南亚市场，集团于3月底收购东南亚领先冰淇淋品牌艾雪。全年冰淇淋业务收入同比增长61%至人民币42.402亿元。

疫情下冰淇淋行业紧跟市场新变化

注重原料品质成为冰淇淋新品的趋势，不少产品主打健康、低糖概念，去掉了奶精、色素等添加剂，加入胶原蛋白、益生菌、膳食纤维等元素。

以味噢黑巧克力脆皮冰淇淋为例，产品原料突出采用比利时进口100%巧克力为主材，且生产过程不添加水，全部液态原料来自进口牛奶，无奶精制品等。

从便利蜂等便利店渠道的主销产品变化也能看出，各种网红猎奇口味常换常新，但是为了适应新生代消费主力军的新诉求，注重高品质原料、健康化则成为冰淇淋消费市场更明朗的趋势。

相关调查数据显示,2014年,我国冰淇淋市场规模仅708亿元,2019年则迅速增至近1380亿元,市场规模稳居全球第一。在一项市场调查中，超过八成的受访也明确表示，愿意购买高端产品，愿意为更好的营养、品质、原料、口感等买单。

在新冠肺炎疫情的影响下，消费者的购物习惯发生了显著变化，这也使冰淇淋消费市场格局悄然生变。无论是钟薛高等网红品牌，还是DQ等传统线下品牌，都在持续加码线上布局。

同时，业内人士表示，冰激淋行业正在加速向数字化智能化转型，主要呈现在两大维度：一是前方店面运营的数字化智能化。围绕提效增收，无论是现制冰淇淋门店还是预制冰淇淋零售门店，都在积极进行数智化升级。引进数智工具或对数智工具功能进行升级，是门店运营数智化的主要方向。二是后方工厂生产的数智化升级，将推动冰激淋生产迈上新台阶。

冰淇淋行业未来供给预测

根据中研普华研究报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》统计分析显示：

一、2020年中国冰淇淋行业供给特点分析

冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌，约占全国26%的冰淇淋市场;二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌，约占全国41%的冰淇淋市场;三是由各个地方小型企业生产的产品占有了约30%的当地市场。

具体市场占有率方面，伊利、八喜、蒙牛等品牌主导冰淇淋市场，市占率均在10%以上，光明冰淇淋、梦龙冰淇淋等高品质软冰品牌也异军突起，市场占有率及店面规模增长率均有明显提升。

在2020年，面对疫情的全国及全球传播，以及网络上广泛传播的有关疫情的各种消息，人们需要情绪上的宣泄出口，排解疫情带来的焦虑感。于是，家食用冰淇淋的支出，在疫情爆发后的第一和第二周就出现了高达18%的同比增长，且这一数字在此后两周进一步飙升至37%，远超整体食品的增速。

二、2021-2025年中国冰淇淋行业供给预测分析

图表：2021-2025年冰淇淋行业供给预测

数据来源：中研普华研究院

随着近年来社会的开放和发展，欧美的生活方式和消费观念越来越受到年轻一族的亲睐，冰淇淋，特别是高档冰淇淋，成为时尚一族追逐的目标。随着中国经济的发展和社会的进步，广大民众生活水品的提高，休闲型消费目前正成为国内流行的消费方式。在冰淇淋行业中，哈根达斯、DQ等知名品牌成为冰淇淋行业的风向标，其引领的休闲型消费方式正席卷整个冰淇淋行业，促使中国冰淇淋由季节性消费品转化为休闲型消费品.

想要了解更多冰淇淋行业详细分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》