近日，随着原材料成本压力的不断加大，方便面开始了新一轮的涨价。先是日本方便食品企业日清食品宣布涨价，之后康师傅、统一等品牌都传出涨价消息。相关专家对此表示，目前涨价可缓解企业成本压力，但遭遇诸多挑战的方便面市场根本出路在于产业升级。

对于为何涨价，日清食品在公告中解释称，源于原材料供应的不稳定及价格飙升带来的压力。“日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格是在11年前。”日清食品在通知中特别指出。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国方便面行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

中国方便面行业消费现状及未来发展方向分析

数据显示，2020年方便面市场，康师傅、统一、今麦郎销售额分别占46%、15%、11%。中国食品产业分析师朱丹蓬公开表示，头部企业涨价会引领行业跟随。

业内专家认为，从产业端结合消费端去看，此轮涨价应该是良性的，10%左右的涨幅也在合理区间，不会对营销量造成影响。因为市场端的方便面定价不一，不少商超的方便面价格并未上调。

其实，方便面行业面对的并非完全是成本带来的压力，而更多来自飞速发展的外卖行业以及更加多元化的速食产品对其的冲击。

据统计，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。

在传统的方便面领域，各项指标更是表现不俗。数据显示，22家主要方便面企业2019年主营业务收入同比增长7.01%;产量同比增长3.18%。2020年上半年，中国方便面市场销售额同比增长11.5%，整体销量同比增长5.6%。

除了流行于川渝地区的火锅，还有陕西的油泼辣子面、广西的桂林米粉和柳州螺蛳粉、广东的马拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鸭血粉丝汤……这些曾经只有在手艺精湛的大师傅现场制作时才能得见的地方特色小吃，如今也变成了制作简单、口味正宗的方便食品，使人们即使身处天南海北，仍能品尝到家乡的味道。

业内人士指出，消费者购买和食用方便食品已经远远超出了单纯的果腹需求。从传统美食的沃土中挖掘，再回归传统风味，越来越多的食物前面被冠以“方便”二字，折射出方便食品的推陈出新。

方便面市场的高端化进程已然加速。资料显示，面对挑战，企业已采取多价格战略，逐步强化高端产品布局。如统一的汤达人、今麦郎的拉面范日式拉面、康师傅速达面馆等均为高端产品，且在汤和料上下功夫。

报告重点分析了方便面前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对方便面市场风险进行了预测，为方便面生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在方便面行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国方便面行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2025年中国方便面行业发展前景及深度调研分析报告》。