冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

国家开启新一轮冻猪肉收储工作

根据相关部门下发通知，国家开启新一轮冻猪肉收储工作，第一次竞价交易4万吨，将于3月3日和3月4日进行。按照常规，随着冻肉收储的启动，猪价在短期内会得到提振效果。养殖户在2月末已经出现抗价惜售情绪，屠宰企业的压价行为也有所收敛;再叠加近期饲料原材料价格持续上涨等因素共同作用，短期价格小幅反弹的概率偏大。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

而从长期来看，仍要关注行业产能出清进度。根据2月中下旬发布数据，1月能繁母猪存栏量环比下降0.9%。由于去年10月猪价出现连续上涨，因此12月、1月产能去化出现了一些扰动，虽然不改产能去化大方向，但出清程度并不太让市场满意。

当前市场对于猪价的二次探底已达成共识，但就拐点何时出现，产生了一定的分歧，有研究机构甚至已将预计时间推迟到2023年。

2022冻肉行业现状与未来发展前景分析

农业农村部最新监测显示，目前，受供应增加和消费季节性减少双重因素叠加影响，生猪价格持续下行，价格处于2020年以来的低位，养殖企业陷入亏损。监测数据显示，2月全国生猪平均价格为每公斤14.06元，已经跌破平均养殖成本线，出栏一头生猪亏损约150元，上周又跌到每公斤13.21元。

农业农村部12日发布，受生产惯性增长影响，当前我国生猪出栏偏多，加上春节后消费淡季猪肉需求下降，猪肉供应出现了阶段性过剩。从生产方面看，根据农业农村部监测，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%。

去年底全国生猪存栏4.49亿头，同比增长10.5%。这些存栏生猪会在之后的6个月，也就是今年的1月份到6月份，陆续出栏上市。由此推算，今年上半年猪肉市场供给必然处于高位。

从消费方面看，根据对部分屠宰企业的监测，2月第2周屠宰量为330万头，3月第1周增加到480万头，但与春节前每周平均620万头的屠宰量相比，下降很明显，表明春节后的猪肉消费明显偏弱。

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