近日，日本即食食品企业日清食品宣布，自2022年3月1日起上调其主要即食面产品在中国内地的出厂价格。根据公告，受影响的产品包括：合味道杯面、出前一丁(包装、杯装及碗装面)、日清意面、拉王等180种方便面，涨幅最高达到12%。

美银证券近日发布的报告也显示，方便面零售价格于今年1月上涨，康师傅旗下主要的方便面产品在2022年春节后，出厂价上涨超过10%;统一主要的方便面在更换新包装后，其产品零售价格亦上调约12%。

对于为何涨价，日清食品在公告中解释源于原材料供应的不稳定及价格飙升带来的压力。

方便面市场销量现状

统一企业中国控股有限公司(下称“统一”)于3月7日公布了2021年财报。财报显示，2021年公司营收创历史新高，达252.31亿元，较去年同期增长10.8%，创历史新高。

虽然营收大增，但公司当年税后利润为15亿元，较去年下降7.7%，年度经营溢利19.058亿元，较去年同期下降9.6%。统一在财报中表示，主要受去年同期一次性收益及大宗原物料价格上涨等综合影响。

而这份财报暴露出来的问题是统一的方便面卖不动了。

据财报，2021年统一食品业务收入为95.249亿元，较去年同期仅轻微上升1.1%，占集团总收入37.8%。其中，方便面业务收入录得90.07亿元，比2020年减少了4780万元。此外，食品事业的毛利率也由2020年的31.2%下降至2021年的25.3%，净利率由5.5%降至1.6%。

研报指出，统一方便食品业务板块利润受到两个因素的挤压。一方面不断上涨的棕榈油价格使毛利率降低1%-2%;另一方面，行业于2021年一季度过度乐观，导致行业库存积聚，随后导致行业广泛推行折扣活动以清理库存。

事实上，不仅是统一的方便面不好卖，康师傅方便面的收益在2021上半年也同比衰退14.67%，甚至整个方便面行业的销量都在下滑。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国方便面市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

方便面市场前景分析

近年来，方便面消费不断向高端化发展，这也使得方便面市场出现回暖趋势，消费者原本对于方便面“低价、方便”的需求，转变为讲究口味和品质。目前超市5到10元的方便面销量占比约24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高单价方便面销量逐年增长。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。

在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3.随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2025年中国方便面市场深度全景调研及投资前景分析报告》。