马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。我国是世界上土豆产量最高的国家，根据FAO的数据，2019年，马铃薯产量前十的国家依次为中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉、法国、荷兰及波兰。

马铃薯行业现状分析

2021年中国薯类播种面积为7333.4千公顷，同比增长1.7%;产量为3043.5万吨，同比增长1.9%。

2021年中国马铃薯种植面积约为4606千公顷，同比下降1.08%;产量为1830.9万吨，同比增长1.81%。马铃薯占薯类比例逐年下降，其中从中国马铃薯种植面积占薯类比例从2017年的67.8%下降至2021年的62.8%;马铃薯产量占薯类比例从2017年的63.2%下降至2021年的的60.2%。

华北区域地处蒙古高原，气候冷凉，降雨量少，晚疫病发生轻，交通便利，是我国主要的种薯生产区和炸片炸条用原料马铃薯的主产区。内蒙古作为我国最大的马铃薯主产区之一，立足地区优势，确立马铃薯为自治区主导产业。随着华北地区的人均收入不断提升，居民对马铃薯加工食品的需求不断上升，所以整体而言华北地区马铃薯市场前景较好。

在贸易方面，从进口来看，随着中国马铃薯加工能力不断增强，产业开发步伐加快，进口替代效应愈发显著，进口将减少。从出口来看，中国是世界最大的马铃薯生产国，国际竞争较强，价格优势明显，总体来看，我国马铃薯贸易顺差将保持顺差态势。

马铃薯行业下游端分析

我国马铃薯消费方式主要以鲜食为主，占我国马铃薯消费量的六成以上。随着我国人口的增长，居民生活水平的不断提升，居民消费能力的增强，使得我国人均薯类消费量不断提升，消费的增长推动了我国马铃薯行业的发展。据资料显示，2020年我国人均薯类消费量为3.1千克，同比增加6.9%。

马铃薯市场前景预测

1.消费市场广阔

马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉。随着我国经济飞速发展以及人民生活水平的提高，全民对马铃薯的营养、保健功能将有一个全新的认识，对马铃薯的消费观念也会随之发生积极转变，马铃薯食品的社会需求量将会不断增长，马铃薯市场前景广阔。

2.需求推动行业持续发展

目前，我国餐饮、医药、饲用、印染、精细化工等多行业、多领域对马铃薯的需求量较大。随着我国马铃薯及其加工行业的不断发展，届时中国将会成为亚太地区马铃薯淀粉食品集生产、加工、销售为一体的产业中心，巨大的马铃薯淀粉需求需要大量的马铃薯作为原料供应，庞大的需求将推动马铃薯行业持续发展。

想要了解更多马铃薯行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国马铃薯行业竞争分析及发展前景预测报告》。