上市后的麻辣烫会越来越贵吗? 餐饮经营连锁化的优势

麻辣烫行业即将迎来上市公司，上市后的麻辣烫会越来越贵吗?2月8日，曾提出要“对标星巴克”的上海杨国福麻辣烫，向中国证监会国际部递交了上市申请材料，向“麻辣烫第一股”发起了冲刺。餐饮企业都在扎堆上市，因为上市可以满足企业自身的资金链需求，加强抗风险能力、品牌效应，快速打造规模效应，并且能加宽加深企业的护城河，对抗行业竞争。从整体来看，未来越来越多企业都会走向上市。

根据杨国福麻辣烫官网显示，到2021年，其加盟店数量已拓展至6000余家。有报道称，在2020年，其门店营业额达到60亿-70亿元，杨国福集团营收也突破12亿元。加盟模式是杨国福麻辣烫获得快速扩张和高盈利的“法宝”。

麻辣烫商业模式易于复制，就像火锅赛道一样，减少了对菜谱和厨子的依赖，因此，更容易实现标准化和连锁化，进行规模化和低成本扩张。　麻辣烫品类的市场规模大，属于高频刚需的产品，而且是国民美食，受地域影响比较有限，更容易做成全国性品牌，同时麻辣烫的高标准化程度也是一大优势。

麻辣烫行业入局门槛低、中小门店林立、客单价也不高，在众多消费者心目中，它还是带有“脏乱差”路边摊的固有印象。企查查数据显示，从2015年开始，麻辣烫企业的注册量持续攀升，截至2021年10月，全国麻辣烫相关企业总量达到17.4万家。

麻辣烫虽然比火锅更容易标准化，但痛点是人均单价永远偏低。”麻辣烫的“亲民”属性，注定它无法脱离平价路线，客单价难以进一步提高。再加上，麻辣烫门槛不高，新品牌层出不穷，品牌间的低价竞争也难以避免。另一方面，在不同地域，对麻辣烫的口味偏好是存在差异的。

麻辣烫是个非常典型的寡头垄断竞争市场——尽管市场中有杨国福和张亮这双雄存在，但还远未实现真正的寡头垄断格局，依然有巨大的市场空间等待新品牌们去讲出新故事。

据中研普华研究院报告《2022-2026年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势预测报告》分析

近年来，餐饮赛道持续升温，资本开始纷纷“吃”起了拉面、卤味、烘焙。数据显示，在2020年，餐饮行业发生了115起融资事件，融资金额超过此前5年的总和。2021年以来，国内餐饮赛道的融资事件更是超过了220起，披露融资额超500亿元。

在资本推动下，原本客单价不高的“路边小吃”们纷纷进行了品牌升级，走向高端化。同时，这类餐饮品牌由于容易标准化，头部企业的连锁化进程也在加快。

餐饮企业如今选择上市，很大原因在于政策的利好，“政策是一个很重要的因素，它将直接影响餐饮企业的资本化路径。”A股实行全面注册制，监管部门不再为发行人背书，企业的业绩与价值、未来的发展前景由投资者自由判断和选择，这对于国内餐饮企业来说无疑是一个巨大的风口。

2022年该行业前景趋势怎么样?想要知道更多行业详细分析，请点击查看中研普华研究院出版的《2022-2026年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势预测报告》。