2022年生姜行业发展前景及市场行情走势分析

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

生姜喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能在无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力，特别是生姜怕小水淹。我国生姜主产地有山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北和陕西这8大种植区，大部分能够区划为南北种植区，其中山东是北方最主要的生姜产区。

生姜是我们常用的调味蔬菜之一，随着供应的增多，2021年的生姜价格也是坐上了“直降梯”，生姜批发价从10.98元/公斤降到6.11元/公斤，

据中研产业研究院公布《2021-2026年生姜产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示

中国是世界上生姜栽培面积最大且生产总量最多的国家，作为常见的调味植物，生姜在我国的种植面积十分广泛，其中，南方主要以广东、浙江、湖南、安徽、和四川等地种植为主，北方则主要以山东省种植面积最大。从市场消费结构来看，生姜作为调昧鲜食在国内销售占比最大，达71%;其次为生姜加工，占比9%;此外，用作姜种和因天气、病害等因素损耗的生姜消费占比分别为8%和7%;而用作外贸出口的生姜仅占我国生姜消费比重的5%。

我国是全球生姜生产、出口、消费第一大国，生姜在中国南北地区均有生姜种植，且地方品种资源丰富多样。全球生姜生产分布广泛，各地区均有种植。我国作为全球生姜主产国之一，产量呈现稳步上升趋势。其中2021年中国生姜种植面积约为553万亩，同比增长18.7%;生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。

近年来世界生姜总产量近1500万吨，主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉、巴西等，栽培面积及总产量均占世界总量90%以上。其中，中国生姜栽培面积400万亩以上，总产1000万吨左右，栽培面积、总产量分别约占世界的1/2和2/3以上。

我国生姜主要自产，进口数量相对出口数量较少，其中2021上半年中国已磨的姜进口数量为3.6吨;未磨的姜进口数量为5579吨。我国为生姜产量大国之一，其中2021上半年中国已磨的姜出口数量为6615.5吨;未磨的姜的出口数量为217272.4吨。

其中2021上半年中国已磨的姜进口金额为4.9万美元，出口金额为2072万美元;未磨的姜进口金额为787万美元，出口金额为31075万美元。据中国海关数据，2021上半年中国已磨的姜出口地区有日本、英国及美国等，其中出口数量最多地区为日本2314226千克;未磨的姜出口地区有美国、荷兰及巴斯基坦等地区，其中出口数量最多地区为30177963千克。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，生姜产品具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

生姜产品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析生姜产品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘生姜产品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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