麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

2022年春节前后麦芽糖浆产量和市场需求分析

2022年春节前后麦芽糖浆和果葡糖浆产量库存如何?麦芽糖浆春节前后市场整体日产量下滑72.7%，果葡糖浆整体日产量下滑76.6%，开工出现较为明显下滑，主要是春节期间，糖浆类产品停机较多，除个别企业生产有计划外，其他均停机放假，消耗库存。

糖浆类淀粉糖属于液体，存放时间较长容易影响质量，另一方面，糖浆类产品存储需要放在专门的储存罐中，而储存罐成本较高且需要一定的土地占用面积，厂家储存罐有限，存储糖浆量有限，难以支撑春节正常生产。春节期间停机，企业少量出货消耗库存为主，截止到目前，麦芽糖浆节后库存较节前下滑1.26万吨左右，F55果葡糖浆节后库存较节前下滑1.82万吨左右，企业库存压力降低。

本周随着假期结束，下游采购陆续恢复，较春节期间走货增加，企业库存继续下滑。且糖浆类企业在库存满足需求下，开工基本选择在本周末或者下周，为库存提供一周的消耗时间。且2、3月份，属于糖浆类的需求淡季，企业降低库存也有利于后期的生产调节。

近期市场方面，原料玉米价格震荡运行，产区企业根据上货量调节价格，整体变动不大，玉米淀粉近期部分企业有试探性提涨意向，刺激下游拿货，但整体市场库存压力较大，价格上涨有一定阻力。

国内食品餐饮消费市场数据分析

近日，各地春节消费数据相继出炉，国内消费市场精彩纷呈，社会公众在购物、餐饮、出行、休闲娱乐等场景下支付业务量持续增长，消费潜力得到进一步释放。餐饮消费预制菜消费旺盛，“半成品”成春节餐饮消费新选择，攻占年夜饭市场。

中国人民银行2月7日发布的2022年春节假期支付业务监测数据显示，综合主要商业银行、支付机构和清算机构数据测算，2022年春节期间(1月31日至2月6日)餐饮类商户支付金额较去年同期增长29.6%。从消费场景来看，餐饮场景下支付金额同比增长幅度最大，其次酒店住宿、购物消费、交通出行。

从各地方数据来看，春节期间多地餐饮业消费增长。据消费市场大数据实验室(上海)监测显示，春节期间(1月30日至2月5日)7天，上海市餐饮业线下消费支付金额39.2亿元，同比2021年增长8.7%，同比2019年增长9.7%。据无锡市商务局监测数据，春节黄金周重点监测的 24 家餐饮企业七天累计营业额达 1.13 亿元，较去年同期增长 6.1%。从四川省商务厅获悉，春节七天，四川省重点监测的零售和餐饮企业累计实现销售额(营业额)24.9亿元，同比增长7.3%，较2019年同期增长15.8%。从河南省商务厅了解到，春节期间河南省320家重点零售和餐饮样本企业实现销售总额23.1亿元，同比增长6.5%。

从美团外卖公布的数据来看，“年夜饭”“春节”关键词搜索量同比增长了17%。消费者的需求也带动了商家的经营热情，提供年夜饭供给的外卖商家同比增加了200%，年夜饭菜品销量同比增长了143.25%。

春节期间，盒马、每日优鲜、叮咚买菜等平台预制菜销售火爆。盒马预制年菜销售同比2021年春节增长345%。每日优鲜预制菜品类销售额较平日增长2.7倍，其自有品牌“每日招牌菜”的“霸气牛骨锅”最受欢迎。叮咚买菜春节期间高端预制菜销量同比增长超过3倍，7天卖出300万份预制菜。

京东小时购、京东到家数据显示，馄饨、饺子、面条、冷藏泡菜、熟食礼盒、微波炉食品等销售额同比增长均超10倍，调理肉串同比增长8倍;半成品净菜同比增长2.6倍;寿司、炸薯条、烤肠、沙拉、热狗等西式口味也有同比3.5倍及以上增长。

近年来，预制菜赛道日渐火热，预制菜企业也频获融资。2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。

欲了解麦芽糖浆行业发展详细分析，可点击中研普华《2022-2027年中国麦芽糖浆行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报》。研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。