海参含有大量的营养物质，是我国传统的中医药膳的食物材料，而且它还有增强免疫力、抗癌、滋补等等功效，海参的种类也比较多，其中刺参的营养价值最高，价格也最贵。随着人们的收入越来越高，对养生、保健越来越重视，所以市场对海参的需求也是与日俱增。

据中研产业研究院公布《2021-2025年中国海参行业竞争分析及发展前景预测报告》显示

在我国，海参养殖可以分为野生养殖、底播养殖、围堰养殖、池塘养殖和网箱养殖等五种养殖方式。其中，前四种养殖方式主要集中在北方地区，南方福建地区则普遍采用网箱养殖。目前市面上的大多数海参年份在1至4年左右，沿海圈养、池塘养殖等养殖方式需要2年，周期最长的底播养殖的周期一般要4年以上，最短的为南参北养其在南方养殖周期不足1年。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。按分类可分为枝手目、指手目、盾手目、平足目、芋参目和无足目。

海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特征，具有丰富的营养价值，是我国重要的滋补食品和中医药膳。随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。

截至2020年底，全国海参养殖总面积24.27万公顷，较上年略减少0.4万公顷，同比下降1.65%。其中，辽宁海参养殖面积227.6万亩，占海参养殖总面积的62.5%;山东海参养殖面积119.5万亩，占海参养殖总面积32.8%;河北海参养殖面积14.2万亩，占海参养殖总面积3.9%;福建海参养殖面积2.2万亩，占海参养殖总面积0.6%。

从海参总产量变动情况来看，在“海参热”逐步褪去之后，2012后我国海参市场景气度一路走低，随着市场消费群体增多，市场有所回暖，之后手气候和价格变动等因素影响，2017年起我国海参产量实现两连降，2020年虽然海参养殖面积有所下降，但是整体产量有所上升，达19.65万吨。

海参产量分布情况而言，排名前列的省份仍是山东、辽宁、福建和河北，分布占比50%、28.7%、14.2%和6.6%。值得注意的是，山东和福建虽然养殖面积分比为列第二和第四，产量却为列第一和第三，主要是气候适宜等原因导致，加上南方产区依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，故而产量占比较重。

随着市场容量的提升，有消费能力和消费意愿的群体在扩容，对水产品尤其是高端海产品来说，消费人群主要集中在有经济实力的中年以上人群和城市人群，近年来我国城镇化率、15岁以上人口占比以及老龄化率都在稳步提升，因此消费群在持续扩容。综合以上两个方面，国内海参养殖海产品需求量将持续稳步提升。

国家农业农村部近期发布了到2025年将水产养殖机械化程度提高到50%的目标。海参产业将在饵料投放、环境监控、水质改良、底质改造、采捕方式等方面实现机械化和智能化，互联网、物联网、区块链、生物菌等技术将更多地应用于海参育苗养殖产业，养海参将更加简单，海参池塘养殖亩产将普遍达到120公斤以上，深海底播亩产将超过60公斤。

海参的人工养殖是近年来新兴的海产养殖项目。由于养殖技术日臻成熟和养殖面积的迅猛发展，目前已膨胀为一项重要的支柱产业，相信随着科学技术的不断进步，将会为海参的人工养殖和海参精深加工与综合利用产生重要的影响，未来迎来更美好的春天。

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