喜茶将裁员30%

2月9日，有消息称喜茶内部年前已启动裁员，总体涉及30%的员工。对此，喜茶方面回应称，相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。截至目前，喜茶门店已超800家。

近些年“新式茶饮”走进大众视野，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等头部品牌市场面凸显。目前的茶饮市场，新式现制茶饮抛开了历史文化中“品茶”的包袱，定位更加年轻，成为更贴合当下潮流的休闲消费饮品。因此，奶茶、水果茶等新式茶饮品类大受欢迎。

在奶茶经济带动下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城这三家头部茶饮企业纷纷传出上市传闻。公开资料显示，目前喜茶的门店数量超过600家，而截至2020年，星巴克已经在中国内地180多个城市开设了超过4400家门店。

从奶茶消费群体的年龄来看，以年轻人为主，其中90后与00后已成为新式茶饮的主要消费群体，占比约7成。在90后与00后消费者中，购买新式茶饮月均消费在400元以上的消费者数量占比为28%，月均消费在200-400元之间的占比30%，月均消费在100-200元之间的占比26%。

如今开奶茶店还赚钱吗?

2月8日，奈雪的茶在港交所发布公告，集团预期于截至2021年12月31日止年度将录得收入约人民币42.8亿元至43.2亿元，录得经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约人民币1.35亿元至1.65亿元。

一批纯茶品牌也在孵化孕育，逐渐成为这一热门赛道的“潜力股”。近日，原创纯茶空间品牌“一茶一舍”宣布完成数百万元天使轮融资。公开资料显示，“一茶一舍”创立于2016年，现已在上海开出5家直营店，门店主要经营茶空间，通过销售自创的纯茶饮品、茶点、茶具、茶叶等产品，以及营造安静、舒适、凸显文化底蕴的空间氛围，希望实现茶饮的年轻化。据了解，其纯茶饮品单价在28元—158元之间。

2021年1月，纯茶文化新零售品牌“tea"stone”也宣布完成数千万元天使轮融资，由同创伟业独家投资。据了解，该品牌以销售纯茶饮品为主，主打“中式纯茶+社交空间”的运营模式，从2018年第一家店开业至今，每年保持着新增1—2家店铺的发展节奏。

在健康、无糖等趋势下，加上企业的工艺创新，纯茶产品被认为具有更大的发展空间。近年来，新式茶饮头部品牌也开始在纯茶领域有所布局，奈雪的茶曾推出过冷泡茶系列产品，喜茶目前的菜单中也有冷泡茶产品。

新式茶饮赛道越来越火，在中国消费大升级的背景下，中国的茶饮消费市场迎来大爆发。2020 年，中国新式茶饮行业市场规模为 773 亿元人民币。而中国连锁经营协会的数据显示，2020 年中国新茶饮门店总数达 37.8 万家，按照中国目前共有 687 个 " 城市 " 来算，平均每座城市至少有 550 家茶饮门店。

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