威士忌一般指威士忌酒。 威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

2022中国威士忌市场规模和份额占比

根据中国酒业协会公开数据显示，2021年上半年,进口酒类市场继续恢复性增长，其中，烈酒量额延续增势，进口总额领跑各大进口酒类，在酒类进口总额中占比再破新高，达到38.8%的历史高位，力压其他各大进口酒类。进口国际蒸馏酒中威士忌这个品类在我们国家的增幅是最快的，国内已兴起诸多‘威士忌娱乐部’或‘威士忌爱好者联盟’，促进了中国威士忌消费群体的扩大，以及对威士忌消费文化的认同。

2021年也被认为是国内威士忌消费市场的“元年”，经过了长时间的市场培育，威士忌在中国市场去年开始迎来了爆发，进口数据大幅增长，保乐力加和帝亚吉欧两大国际酒业巨头也在华分别投建首个威士忌工厂。相比之下，白酒国际化之路似乎一直没有找到“破局”的关键点，近期有酒企拿到联合国教科文组织的数据显示，国际市场对白酒的认知度仅为0.7%。

根据中研产业研究院《2021-2025年中国威士忌酒行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

威士忌越来越受到中国年轻人的喜欢。即便在各类烈性酒消费下滑的2020年，国内单一麦芽糖威士忌的消费数量依旧在持续上涨。

威士忌的主力消费者是中青年男性，占据了总人数的88%。同时，威士忌的消费趋势也和其他酒类相似——更多的Z世代(1995-2003年出生)消费者和女性开始喝威士忌。

根据《白皮书》，Z世代消费者占总人数的47%，将近一半，而女性虽然只占12%，但是在年轻消费者(1990-2003年生)中，男女比例已经接近平衡，甚至1990-1994年间出生的女性喝威士忌的比例比相同代际的男性还要高得多。

事实上，威士忌消费量的持续上涨已经长达5年之久，从2018年至今，中国调和威士忌消费量预计年均增长7.5%。相比起同期全球调和威士忌消费量年均上涨2%的数据，中国威士忌市场一路高歌猛进，增长速度在全球前20大市场中排名第二。

截至2021年8月，中国境内注册为从事“威士忌生产”的企业和工厂多达165家，其中既有保乐力加(Pernod Ricard)、帝亚吉欧(Diageo)这样的国际酒业大牌，也有青岛啤酒这样其他品类的龙头。

当前中国酒类市场上，进口烈酒的市场渗透率仅为3%左右。但随着年轻消费群体的加入，国际烈酒品牌的渗透率呈现快速提升的态势，未来市场将是多个酒种之间的竞争，国际蒸馏酒和白酒之间的竞争刚刚开始。

在传统白酒消费的带领下，中国成为全球第一大烈酒消费市场，不仅在产量方面拔得头筹，更在消费额方面遥遥领先。由此预判，占3%的进口烈酒在国内市场份额还有极大的提升空间，消费额有望持续走高。

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