粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类，分别是谷物类、杂豆类和块茎类。

粗粮行业现状分析 粗粮市场调研报告

近年来，粗粮、全谷物食品在我国受到追捧，克明面业、东方集团等粮食企业纷纷推出杂粮谷物产品。公开数据显示，我国是全球粗粮消费量第二大国，仅2020年就实现粗粮消费23.13万吨，占比达21.65%。

中国粗粮产业的分布极为广泛且各地存在悠久的粗粮种植历史，粗粮在中国传统农业向现代农业转型过程中也发挥着关键性作用，特别是在中国西部地区有着极为显著影响力。粗粮属于中国西部很多地区的主要粮食品种和重要经济来源，新疆的奶花芸豆、云南丽江的大白芸豆、西藏的青稞、四川梁山的苦荞均属于其中代表，这也使粗粮产业成为中国中西部地区发展前景较为广阔的产业。

在粗粮加工方面，发达国家或地区对杂粮作物原料的加工研究起步早、投入大、发展快，其杂粮加工的特点是机械化、自动化、规模化、集约化、品种多样化;严格作业，清洁卫生，环保意识强，达到无污染综合治理。目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业+农场”的形式。农业纵向一体化程度不断加深，其杂粮生产亦在向机械化、现代化方面发展。我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的 50%以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的 10%，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。工艺落后、产品质量差，深精加工水平有限。

据中研产业研究院报告《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》分析

近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发.并取得了一些可喜的成果。但总体上来说，整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定;加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强;产品档次低、低层次、低水平加工多、深精加工不足;杂粮加工附加值低.加工转化率低;杂粮研究投入少，技术人才匮乏，全国性的龙头企业尚未建成等问题。

粗粮在中国传统农业向现代农业转型过程中也发挥着关键性作用，特别是在中国西部地区有着极为显著影响力。粗粮属于中国西部很多地区的主要粮食品种和重要经济来源，新疆的奶花芸豆、云南丽江的大白芸豆、西藏的青稞、四川梁山的苦荞均属于其中代表，这也使粗粮产业成为中国中西部地区发展前景较为广阔的产业。

想要了解更多粗粮行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》。

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