软饮料是指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。

软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类;按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。世界各国通常采用第一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。

据中研产业研究院报告《2021版软饮料项目可行性专项研究及投资价值咨询报告》分析

随着我国居民收入的不断增长和消费者观念的逐渐转变，软饮料已经成为了居民日常消费中的主流商品，我国软饮料市场规模也在不断扩大，但随着市场趋于饱和，市场规模增速也开始逐渐趋缓。

2020年受疫情影响，国内软饮料市场价格有所波动，市场规模首次出现下滑，数据显示，2020年软饮料市场规模为5735.49亿元，同比下降5.3%。

软饮行业规模分析 软饮市场趋势预测

无论从销售金额还是从销售质量来看，中国软饮料市场近十年都保持稳定增长，预计未来中国软饮料市场将保持5.5%的复合平均增速，到2025年市场规模超过7900亿元。

软饮料行业细分行业众多，没有被完全取代的可能。但是软饮料行业中的细分行业存在较多替代关系，例如瓶装水与其他饮料，中国软饮料消费群体已经逐渐从碳酸饮料过渡到瓶装水;瓶装水细分市场所占份额不断提高，其他细分市场，如碳酸饮料市场则进一步被吞并。随着整个现代社会生活水平的提高，消费者会更加注重生活品质以及生活健康，对食品消费健康的重视程度会越来越高，人们对瓶装用水的消费量也将在未来几年持续稳定地增长。

从销售品类来看，全球软饮料市场以碳酸饮料、包装饮用水、果汁饮料为主，2020年三者占全球软饮料销售额的比重分别是35.28%、26.92%、15.58%。

饮料的主力消费人群集中在青少年人群，数据显示，有超过一半消费者年龄介于20-29岁之间，19岁以下人群也高占20.1%。年轻人的消费理念和需求千变万化，促成单笔消费的动因也丰富多样，尚未存在一种因素能够对消费者选择起绝对的支配作用。为满足多元易变的消费需求，软饮料行业产品更迭节奏相对较快，对企业产品推新能力也有较高要求。目前，年轻人已经越来越注重健康，于是乎，看准趋势的商家们纷纷推出无糖饮料。

近年来，饮料无糖化趋势十分明显。中科院《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》显示，国内无糖饮料2020年市场规模达117.8亿元，较2014年翻了7倍。2025年该市场将增至227.4亿元，5年内实现规模翻番。而其中，2020年，无糖碳酸饮料(含气泡水)市场规模达到66.9亿元，占无糖饮料市场的半壁江山。

想要了解更多软饮行业的发展前景，请查阅《2021版软饮料项目可行性专项研究及投资价值咨询报告》。

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