美食广场如何开店?

美食广场选址，选择交通便利、人流量大的场所。在商业体内，优先考虑与地铁出入口同层，如无地铁，则选择靠近能够提供大人流量的业态附近(比如大型院线、体验馆类型的业态等)。体量在1500-2500平方左右为宜。

除了楼层外，如果是非联通地铁的商业，偏向于选择与其他主力店同层或娱乐业态的下一层。对商务办公楼，不会特别去选择。针对商务办公客群比较单一，翻台率上不去。店铺与座位的比例不要低于1：20，店铺面积根据建筑实际情况由设计师进行合理化设计。

排污管道与大物业管道对接。二次改造需要符合餐饮的消防、排烟、排污等要求。档口面积不小于15㎡，常规餐饮业态都可以用。美食广场，以上海为例，约30-40㎡档口月营业额一般不会超过100万。

据中研普华研究报告《2022-2026年中国美食广场行业竞争格局及发展趋势预测报告》分析

投资美食广场的难点

但美食广场投资大、经营管理成本高、培育期长，属于低利行业，无法支撑太高的租金，对于不惜血本以高租金承租的美食广场而言，唯有提高客单价、消费水平或降低食材标准以平衡租金成本，但美食广场如果贸然提高客单价，面对十多家甚至数十家各类中低价快餐和平价特色正餐小馆，将丧失客单价和性价比优势从而将客流导向快餐厅和平价特色餐厅，而降低食材标准或降低烹饪工艺水平，则无异于抛弃食客自寻死路。

中国美食广场行业前景

现代美食广场(FOOD COURT)起源于海外并已有数十年的发展历史。如今，无论是欧美，还是日韩，乃至东南亚和中东，几乎所有的购物中心和大型百货商城都会设置美食广场，美食广场主力店的地位和作用就如同电影院、超市、百货一样从未动摇;即便是同为华人天下的港台及新加坡，美食广场同样占据了许多重要购物中心及百货商厦的主力店地位。

作为一种独立的业态，美食广场在中国大陆历经20余年的发展，但大陆设有美食广场的购物中心占比明显低于海外。总体而言，大陆地区的美食广场受到多方面的挑战，可谓机遇与风险并存。看似简简单单的美食广场在经营上有很多窍门，且竞争日趋加剧。

商业美食广场规划方案

商业美食广场规划建议——差异化竞争

提供更多服务，体验营销搭路

免费饮用水、公共洗手池——人性化设置

公开餐具消毒、可视食品制作——放心食品

动漫儿童区、浪漫情侣区——营造不同的用餐氛围

表演舞台——预留营销场地

未来行业市场投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2026年中国美食广场行业竞争格局及发展趋势预测报告》。