赖氨酸是什么

赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义，同时也能促进某些营养素的吸收，能与一些营养素协同作用，更好的发挥各种营养素的生理功能。

我国于20世纪60年代中期开始进行赖氨酸菌株选育和发酵的研究，但因产量较低难以工业化。直到70年代末80年代初世界赖氨酸实现工业化后我国研究才取得突破。目前，世界生产赖氨酸的企业大多采用发酵法，生产的为L-型赖氨酸，生产工艺已基本成熟。

赖氨酸是组成蛋白质的成分之一，一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸，富含赖氨酸的食物为动物性食物(如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品)、豆类(包括大豆、杂豆及其制品)。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低。

赖氨酸市场价格及行情分析

赖氨酸市场中，98%含量参考报价区间8.9-9.5元/公斤，70%赖氨酸报价区间5.5-5.9元/公斤。近期厂家报价低迷，98%赖氨酸探底整理。5月26日味之素法国工厂遭遇不可抗力，因盐酸泄露，赖氨酸暂停发货，6月7日后或将逐步恢复生产。受原材料成本影响，宁夏伊品从本月中旬开始停产检修。

2021年1-4月我国赖氨酸对欧亚非以及美洲地区部分国家出口量保持高位，其中位列前十名的国家为荷兰、俄罗斯联邦、泰国、波兰、德国、丹麦、越南、立陶宛、加拿大、巴西，我国对前十国出口量占比过半。其中对荷兰出口量最高，为2.76万吨，同比降21.4%。

据海关数据统计，2021年4月，我国赖氨酸与赖氨酸盐及酯的出口量为5.85万吨，环比降32.4%，同比降29.3%。4月我国赖氨酸出口单价为1431.56美元/吨，同比增57.5%。2021年1-4月我国赖氨酸与赖氨酸盐及酯的出口量为26.87万吨，同比降4.8%。

赖氨酸的应用前景

赖氨酸应确保每日摄入量超过1250毫克。如果服用赖氨酸保健品，纯天然比合成产品效果好。额外补充维生素C和锌能加强抵御疱疹的效果。总之，无论是否有疱疹，饮食包含大量含赖氨酸丰富的食物对免疫系统和骨骼生长都有好处。

用于工业上发酵生产赖氨酸的菌株主要是棒状杆菌和短杆菌等细的变异株，棒状杆菌具有极高的经济价值，其中谷氨酸棒状杆菌应用最为广泛。

赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物,治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象,还可与酸性药物(如水杨酸等)生成盐来减轻不良反应,与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。

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