专家称不宜追求奶业高端化

如何让产业发展的增值收益更多惠及养殖端，仍是我国奶业发展亟需解决的关键问题，这既是巩固奶业产业基础的需要，也是充分发挥奶业在乡村振兴中作用的必然要求。

随着经济的发展，我国城乡居民对乳制品的需求持续增长。根据有关统计数据，2021年1月至8月我国乳制品工业销售收入同比增长11.83%，利润总额同比增长25.01%。利润大幅领涨营收，被有些人认为是我国奶业市场结构升级和高端化发展的反映。

奶业市场高端化是需求和供给两方面因素互相作用的结果。在消费端，随着收入水平的提高，城乡居民对高品质、特色化、差异化乳制品的消费需求快速增长，尤其是在营养和质量安全方面的要求不断提高。在供给端，高端产品有更高的利润回报刺激乳品企业向高端化发展，推动供给结构高端化。可以说，奶业市场向高端化发展的倾向有一定的社会需求作支撑，适时发展特色、优质乳制品是满足城乡居民对美好生活需求的必然要求。同时要看到，乳品企业通过宣传向消费者传递和强化关于乳制品品质差异的认识，也在一定程度上促进了乳制品消费需求向高端化发展。

当前，我国奶业发展存在人均乳制品消费水平低、城乡之间及城乡内部不同人群消费水平差距大的问题，乳制品价格偏高在一定程度上抑制了乳制品消费需求增长。2020年，我国人均乳制品消费量折合生鲜乳约38.3公斤，与奶业发达国家消费水平的差距较大。在我国，日常消费乳制品的人群的占比依然较低。可以说，当前我国奶业发展的一个重要任务仍是面向广大消费者提供价格亲民、营养又安全的优质乳制品。这里的优质是指营养与安全层面的品质，不意味高价格与高端化。过度追求高端化不利于我国奶业自给率目标的实现，甚至对我国奶业竞争力也有不利影响。

奶业市场高端化导致乳制品平均价格偏高，为国外乳制品不受运输成本阻挡进入我国市场提供了空间。要看到，部分企业为推动产品的高端化，有意向消费者强调存在所谓的“低端产品、低端市场”，这不利于提高消费者对国产乳制品的信心。

进口博览会

11月5日-10日，第四届中国国际进口博览会期间，伊利、蒙牛、达能、雀巢等乳业携带数百款新品“四刷”进博会，其中专业营养元素成各大乳企产品比拼的关键词。而在产品“较量”之外，借助进博会平台争取全球资源也成为国内外乳企的目标。伴随着居民收入水平的提高以及健康饮食需求的多元化，加之新通路、新渠道、新零售的出现，渠道的多样化发生了变化，我国乳制品市场进一步扩容。

乳制品产业发展趋势分析

2021年中国再一次成为澳洲最大的乳业出口国，以及增长最强劲的市场，总出口额提升了34.6%。乳制品2020至2021财年也实现了出口额的增长。这已经是乳业经历了连续第四年增长，出口额增长了7.3%至27亿元。

据中研普华产业研究院的报告《2021-2025年中国乳制品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

乳制品进口方面数据显示，2020年全国共进口各种乳制品347.83万吨，金额125.99亿美元，同比分别增长11.07%和6.22%。2021上半年中国乳制品进口数量为217.55万吨，进口金额为72.29亿美元。

中国乳制品市场巨大，平稳增长。相对其他食品饮料子行业，乳制品的产量2016年达到顶峰后有所下降，但产量在这两年有所反弹，2020年的产量达到2780.4万吨，同比增速为正，达到2.8%，可见乳制品的刚性需求。疫情后，2021年1-7月，乳制品产量反弹明显，同比产量破纪录达到1490.1万吨，同比增速达到16.8%。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国乳制品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。

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