超过95%的鲍鱼供应来自水产养殖

鲍鱼是公认的中国传统名贵食材，由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。

世界上鲍鱼主要产地有中国、韩国、日本、美国、澳大利亚、墨西哥、南非等国家，其中主要养殖国家为中国、韩国和南非。

养殖的鲍鱼营养价值高吗

鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

全球主要养殖国家中，中国是最大的鲍鱼产出国，同时也是最大的消费国。在过去十年里，中国鲍鱼产量增长了四倍，承担了全球近90%的增长量，目前我国的鲍养殖产量占世界总产量的 87 %左右，主要养殖品种为皱纹盘鲍、九孔鲍和杂色鲍。

中国鲍鱼养殖前景如何

我国鲍鱼产业正处于发展黄金阶段，由于我国拥有巨大的鲍鱼市场和优良的养殖自然条件，鲍鱼养殖产量迅速增长。2003年我国鲍鱼(海水养殖产量约1.1万吨，2013年产量突破 10万吨，较2003年增长10倍，其中 2010 年~2012 年增幅最大，每年同比上一年度增幅30%以上，2019 年高达 18万吨，16 年间增长了 16 倍;同比2018年增10.48%。

作为世界第一鲍鱼养殖大国，我国进行鲍鱼养殖的省份主要聚集在福建省、山东省和广东省，其中以福建省尤为突出。2019年全国鲍鱼产量18万吨，直接产值超过200亿元，其中，福建省鲍鱼产量超过14万吨，养殖产量占全国近80%，其次为山东省其次是山东占比 11.9%，广东占比 6.5%，辽宁占比 1.6%，其他地区共占比 0.2%。

以前全国80%的鲍鱼产量都来自福建，福建海藻丰富，适宜鲍鱼生长，但福建夏季的高温却不利于鲍鱼生长。但在南北对调的模式下，鲍鱼产量会增加40%—50%，养殖周期也得以缩短。在每年的4月20日左右，他们会把福建的鲍鱼集体运到山东、大连等地避暑，等到12月10号左右再运回福建。

市场决定产业的发展。从近几年养殖鲍鱼的市场价格波动情况看，随着产量的上升，价格明显回落，利润空间压缩，说明鲍市场容量有限，因此进一步发展鲍鱼养殖需要扩充鲍消费群体。

与类似的小龙虾行业相比，从养殖所在的第一产业看，小龙虾行业第一产业产值有七八百亿元，鲍鱼虽只有两百多亿元，但依据现有的产业增长速度，追平是迟早的事。

想要了解更多鲍鱼养殖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年鲍鱼养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。