淮安生态新城 王昊 摄影

初夏京城，淮味飘香。5月16日，世界美食之都（淮安）2026线上推介活动在北京淮扬菜品鉴堂隆重举办。本次活动由中共淮安市委网信办、淮安市文旅集团主办，以“品鉴淮扬风味，彰显美食之都”为主题，创新融合线下美食品鉴、专家座谈研讨、全网直播推送、短视频矩阵传播、全媒体广泛宣传五大板块，全方位展示淮安深厚的美食文化底蕴、精湛的淮扬菜技艺与蓬勃的产业发展活力，推动淮安“世界美食之都”金字招牌持续擦亮，助力淮扬美食文化走向全国、迈向世界。

活动现场氛围热烈、嘉宾云集，邀请了十余名专家学者、行业领导，洪泽、金湖等县区以及媒体代表、餐饮行业代表、网络大V齐聚一堂，共品淮扬佳肴、共话美食传承、共商产业发展。

淮扬菜集团供图

活动首先在线下美食品鉴中拉开序幕，视频中国平台进行了全网直播。淮扬菜集团派出资深名厨现场展演经典淮扬菜制作技艺，文楼汤包皮薄馅足、咬开爆汁，钦工肉圆紧实弹牙、鲜香醇厚，淮安茶馓酥脆金黄、入口即化，软兜长鱼油亮嫩滑、火候精准，大煮干丝细如发丝、鲜透肌理……一道道承载千年技艺的淮扬名菜名点依次亮相，从食材甄选、刀工处理到火候把控、摆盘呈现，每一步都尽显淮扬菜“和、精、清、雅”的精髓。现场嘉宾沉浸式品鉴地道淮扬风味，细品清鲜平和、本味天然的独特口感，直观感受淮扬菜始于春秋、盛于明清，兼容南北、妙契众口的文化魅力。

开洋蒲菜 淮扬菜集团供图

平桥豆腐 淮扬菜集团供图

文楼汤包 淮扬菜集团供图

淮扬精致菜品制作细节、嘉宾品鉴场景与现场交流盛况通过视频中国平台实时传递，搭配专业解说解读淮扬菜历史渊源与文化内涵，让线上观众“云赏淮味、云品佳肴”，沉浸式领略世界美食之都的独特风情，直播全程热度高涨，实时在线观看人数超200万。

品鉴活动结束后，举行了淮安美食发展座谈研讨会。市文旅集团、洪泽区、金湖县分别推介淮安文旅与美食产业发展情况。与会专家围绕淮安美食文化传承、产业升级、品牌传播、标准建设等议题建言献策，观点高屋建瓴、建议务实可行。

淮安市委网信办供图

本次活动同步开展全媒体矩阵宣传，50余家中央级、行业、商业及新媒体平台联动发力，通过新闻、短视频、图文快讯、深度报道等多元形式，全方位、多角度呈现活动盛况与淮安美食魅力。并在抖音、微博、小红书、腾讯视频等头部平台传播，形成强大线上宣传合力。

此次世界美食之都（淮安）2026线上推介活动以美食为媒、文化为魂、产业为基，搭建了交流合作的重要桥梁，既集中展示了淮扬菜的千年匠心与独特风味，更清晰勾勒出淮安美食文化传承、产业升级、品牌出圈的发展路径。未来，淮安将以本次活动为新起点，持续深耕美食文化沃土、做强特色美食产业、创新品牌传播模式、深化文旅融合发展，不断擦亮“世界美食之都”金字招牌，让淮扬美味香飘四海、淮安魅力享誉全国。