在苏州的小桥流水与园林假山之间,藏着一种热烈而地道的风味。今天,我们走进姑苏区人民路505号的“昌福朝鲜族烤肉”,听老板娘崔贤英,这位来自吉林延边的女子,讲述她如何因爱上苏州的山水,而决定在此点燃一炉故

乡的火。

推开店门,暖意扑面。12张桌子,处处是家的温馨。崔贤英说,为了这一口正宗,食材是关键——厚切五花肉,需经过数日的熟成,锁住肉汁,成就外皮焦脆、内里柔润的层次;牛肋条选用进口安格斯牛肉,奶香浓郁,;而那雪花牛小排,只需在烤盘上微微一炙,便脂香四溢。


这里不仅是烤肉天堂。招牌的火辣鸡爪,需将鸡爪慢炖至软糯,再与韩式辣酱、辣椒粉一同爆炒收汁,成就甜辣黏口的极致诱惑;海鲜葱饼,面糊中豪爽地放入整颗虾仁与鱿鱼,在铁板上煎得边缘酥脆,内里却柔软鲜香;而那锅暖心的部队锅,则以秘制酱料为底,依次铺入泡菜、火腿、蔬菜与芝士,沸腾后拉面吸饱汤汁,是教科书般的满足感。

若想体验动手之乐,可以自助烤制;若想彻底放松,也有店员全程贴心代劳。除了这些,还有糯香十足的延边米肠、冰爽酸甜的延边冷面、浓香的牛肉大酱汤等地道料理。

从上午十点到夜里十点,炭火不熄。一家人围坐,共享烤肉的乐趣与温馨。正如崔老板所说:“苏州给了我山水之美,我想用美食回馈一份真诚。”

美食坐标:姑苏区沧浪街道人民路505号,昌福朝鲜族烤肉。家庭式烤肉连结了延边与江南的风味情缘。(刘椰斐 李国清)
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