十年探索实践，他创新城市安全食品保供中央仓模式，将采购、检测、仓储、加工、分拣、配送六大环节集中化，让安全优质的餐饮在阳光下运作。推进新模式，建立八大渠道，服务城市食品保供，让每一座城市成为食品安全品牌城市的目标，又该如何实现?欢迎收看本期节目—《还食品安全一片蓝天》，精彩马上开始

本期节目嘉宾：姜君平，山东莱州人，研究生学历、工程师，1977年参加工作。于1991年从体制内下海从商，曾任全国政协中国经济社会理事会理事、山东省政协常委、世界生产力科学院院士、中国产学研合作促进会副会长、品牌中国战略规划院理事会副理事长等社会职务。被授予2023中国经济年度人物、全国优秀企业家、光彩企业家。他创立央联集团，现已发展成为集服饰、冷链、建设、金融、食品产业互联网评估等于一体的综合性企业集团。

节目伊始，姜君平董事长首先分享了自己进入这个行业的契机。他提到，多年来，校园餐安全食品保供一直是一个复杂的系统工程，涉及食品安全、质量、价格、服务等多个方面，但这些问题一直没有得到很好的解决。出于对孩子们健康成长的关心，他决心深入研究这一领域，并从根本上思考如何改善现状。

在研究过程中，姜君平董事长发现了行业存在的一些问题。他指出，过去的校园餐保供是以小而散、分散式的形式在进行，分散式采购、分散式检测、分散式仓储、加工、分拣、配送，这“六大分散的形式”没有标准，难以监管，无法保障食材的安全、质量和价格，是一个不可控的业态。这些问题都给他进入这个行业带来了不小的挑战。

然而，他并没有因此退缩。他深知学生群体的重要性，一旦出现问题就是群体性事件。因此，他下定决心要勇担风险，严格把关，从机制上守护好道德底线，确保食品安全。央联平台创新了“中央仓模式”，实现了六大集中，“集中采购、集中检测、集中仓储、集中加工、集中分拣、集中配送” 。通过集中采购，保障了优质优价。通过集中检测，保障了食品安全。通过“六大集中”从根本上解决了校园餐食品的安全、质量、价格、服务四大难题，确保不发生系统性食品安全风险。

姜君平董事长还提到，在推广新模式的过程中，他得到了地方政府和相关部门的高度重视和大力支持，也克服了少数主体一开始不配合的困难，通过无条件服务、耐心沟通和不懈努力，最终赢得了绝大多数学校的理解和合作。如今，新模式已经运行了几年时间，取得了显著的成效。

在节目中，姜君平董事长还介绍了央联京津冀食品科技为校园中的孩子们的饭菜带来的改善，平台根据学生的不同年龄、不同性别、不同体质、不同季节等因素，采购科学合理的校园餐食材，确保青少年膳食营养结构合理化。这些都体现了他对孩子们健康成长的关心和用心。

在谈到对食品安全的看法时，姜君平董事长表示，食品安全是责任、是坚持、是创新。老一套的解决办法已经无法满足当前的需求，必须采用新的思路和方法来解决问题。他相信，只要大家共同努力，就一定能够为孩子们提供更加安全、营养的校园餐饮。

本期节目通过姜君平董事长的分享，让我们更加了解了校园餐饮领域的挑战和机遇。他的创新精神和实践经验为我们提供了宝贵的启示和借鉴。同时，我们也期待更多的企业和个人能够关注到这一领域，共同为孩子们的健康成长贡献力量。