我国肉制品加工业历史悠久，经历了冷冻肉、高温肉制品、冷却肉、低温肉制品等发展历程。随着我国市场经济的发展以及产品结构的调整，肉制品行业正在加速度前进，以春都为代表的企业持续追求进步，推动肉类加工技术水平以及质量实现不断提升。

肉类消费结构正在变化

当前，我国肉类消费需求呈现多样化的发展趋势。基于我国人民生活水平的提高，消费结构将进一步改善优化。根据国家统计局、中商产业研究院整理的数据显示，2021年上半年我国禽肉产量1075万吨，增加59万吨，同比增长5.8%。尽管近年来我国禽肉的产量也有一定波动，但整体市场依然是增长趋势，禽肉产品具有广阔的发展前景。

如今，追求安全健康、营养美味已逐渐成为肉制品消费的主流，而禽肉产品凭借高蛋白质、低脂肪、营养价值高等优势，正在俘获更多消费者的欢心。在肉制品消费新业态趋于成熟的过程中，春都等知名企业力争做行业创新的“排头兵”。

春都1987盒装系列产品

在活禽消费受限制较多的情况下，春都加大研发深加工产品，促使禽肉产品深入走进日常消费场景，丰富消费者的食用方式。比如，春都将鸡肉作为火腿肠重要原料的同时，专门研发出口感丰富、味道鲜美的春都麻椒鸡、卤味鸡胗，而同样可以开袋即食的春都爆烤脆皮鸭、王中王手撕烤腿王、卤味鸭胗，则释放了鸭肉制品企业的想象力。

作为民生行业，禽肉行业不仅能满足消费者的饮食需求，还能助力养殖场户增收致富，促进畜禽养殖业高质量发展，而这正是春都努力探索行业未来的意义所在。

健康化势在必行

疫情显著改变了我国消费者购买肉制品的动机，健康意识被空前强化。后疫情时代，能满足消费者诉求的肉制品企业无疑会迎来新的市场契机。当消费趋势朝着健康化、个性化、多元化急速变革，被赋予了健康理念的肉制品或将崛起。基于此，春都不断延长产业链，提升价值链，提高品牌效益和竞争力。

伴随着经济的发展，人们的生活和工作节奏越来越快，因此营养摄入可能会不均衡、不全面。当消费者对健康饮食的关注与日俱增，一些原本偏向休闲属性的小零食，也开始承担起营养补充的作用，能帮助消费者提振精神、抗拒疲劳、舒缓情绪的肉类零食，也可以被打上“健康”的标签，而这也是春都正在努力的方向之一。

春都烤脆骨香肠

如今，很多消费者在选购肉制品、肉类零食时，除了关注品牌厂家、生产日期这些基本信息外，开始将注意力分散到产品配料表、营养成分表等通常会被忽略的信息上。无添加、低脂肪、高蛋白质、配料简单的肉类零食明显会更出彩，比如春都推出的烤脆骨香肠、低脂鸡胸肉肠、春都五香牛肉等产品，就能在众多零食中瞬间抓住消费者的心。

以消费者不断变化的肉制品需求为导向，春都在先进加工技术的支持下、在保障质量安全的基础上，将持续攀登营养健康的新台阶，推动我国传统肉制品现代化的快速发展。

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