3月22日，堪称健康榨菜新标杆的乌江轻盐榨菜正式上市，一石激起行业“轻盐”赛道千层浪。

很显然，全系产品升级的乌江榨菜又一次站在新的十字路口，就像曾经的先行者们一样。

如果说技术代表了竞争力，此刻，梦想甚至比技术更重要，梦想代表着将往何处去。乌江轻盐榨菜某种程度上就是这个梦想，它意味着生态，更意味着未来。

以榨菜为原点，开启拓品类、拓市场的 “双拓”战略，进而实现从“小乌江”到“大乌江”的发展，推进集团向着更高更大的目标迈进。

在乌江轻盐榨菜上市发布会上，涪陵榨菜集团董事长周斌全把这个未来具象化为一个要素：

历经124年风雨的乌江榨菜迎来创新发展的新阶段。

时代给予乌江新机遇 乌江以创新回应新时代

提起“乌江”，很多人的第一反应就是“榨菜”，鲜脆爽口的乌江榨菜征服了无数人的味蕾。很大程度上“乌江”早已经成为了榨菜的“代言者”或者说是“标签”。“有乌江榨菜，吃饭就是香”、“中国榨菜数涪陵 涪陵榨菜数乌江”等广告词让人记忆深刻，使得“乌江”品牌在深入人心的同时，促进了榨菜产业的快速发展。

纵观乌江榨菜的发展，顺应时代的创新始终是推动乌江榨菜不断前行并壮大的内核，乌江榨菜的每一次跃升都是与时代共前行。

早在1898年，涪陵人把压榨豆腐除去水分的技术移植到了咸菜加工中来，开启了规模化加工咸菜的序幕，“涪陵榨菜”从此得名。工艺技术的革新，让涪陵榨菜出道即巅峰，摘取了世界名腌菜的桂冠，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘兰并誉为“世界三大名腌菜”。

特别是进入改革开放以来，人口和劳动力的大规模流动是时代最主要的变化之一。面对时代的洪流，涪陵榨菜集团创新性地对包装进行革新，把沿用近百年的笨重土坛改为铝箔小袋，开启了乌江榨菜方便化消费时代，踏着全国人口大流动的节奏，乌江榨菜成为国民耳熟能详的“佐餐神器”。

跨入21世纪，迎着中国工业化的东风，涪陵榨菜集团在新掌舵者周斌全的全力推动下，大胆引进国外先进技术和设备，对传统榨菜产业进行流水线改造。2008年国产第一条自动化生产线建成投产，2019年第一条榨菜智能化生产线在集团正式投产，从自动化到智能化，涪陵榨菜集团行走的每一步都是“以创新之势 顺时代之变”。

而在其中，周斌全亦是凭借前瞻洞察，通过精品战略、品牌化路线，提升了乌江榨菜品牌的知名度与美誉度。目前，乌江榨菜已出口52个国家，全球热销150亿包，创造了销售与利润不断突破的不凡业绩，并与全国三千多家一级经销商进行了精诚合作。

迎合轻盐健康饮食潮流 乌江轻盐榨菜应时而生

从改革开放后的大胆尝新，到全球化下的命运共同体，涪陵榨菜集团始终踩在与时代共振的步点上。

直到现在，随着国民健康意识的提升，人们对饮食健康提出了更高的要求。在健康饮食变革大潮中，乌江榨菜迎合时代的发展，全面布局轻盐赛道。“减盐超30%，含15种氨基酸和膳食纤维”的乌江轻盐榨菜顺势推出，正是乌江洞察时代需求的选择。正如周斌全在发布会上所表示的，“庞大的追求高品质生活的市场群体产生的巨大需求，将给榨菜产业未来发展带来巨大机遇”。以此为契机，乌江轻盐榨菜也将助推行业踏入“轻盐健康”赛道，一幅大健康消费时代下，“营养、美味、健康”的行业新画卷正徐徐打开。

乌江轻盐榨菜的上市，在为佐餐开味菜市场注入一股减盐健康新风的同时，也得到了行业协会、产学研机构的广泛认可。

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕对乌江轻盐榨菜“既顺应了健康消费的新趋势，也开拓了这一领域的细分赛道”表达了肯定;中国营养学会副秘书长王瑛瑶认为“涪陵榨菜集团通过减盐不减味的技术来降低产品当中的钠含量，是食品工业减盐的积极行动者”;西南大学食品科学学院院长张宇昊直言，“乌江轻盐榨菜为食品行业树立健康榨菜新标杆提供了一个典范”。

从“小乌江”到“大乌江” “双拓”战略破解乌江榨菜增长天花板

乌江轻盐榨菜的上市，不仅打开了乌江榨菜布局“轻盐健康”的新赛道，也揭开了集团“矩阵式”发展的盖子。

在发布会上，周斌全首次公开了涪陵榨菜集团的最新战略。“以榨菜为原点，开启‘双拓’战略。首先是拓品类战略，‘从榨菜品类，拓展到乌江下饭菜、乌江调味菜、乌江泡菜、乌江下饭酱、休闲零食和川调豆瓣酱等品类协同发展’;其次是拓市场战略，‘从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场’”。

站在中国消费升级的风口下，“以复合拓品类，以跨界拓市场”的双拓战略是涪陵榨菜集团在时代背景下，对“小乌江”到“大乌江”发展的新思考，也将为“乌江”品牌拓展视野、拓宽空间，并增强发展后劲，厚植“乌江”持续健康发展的根基。从而达到如周斌全所期待，“涪陵榨菜集团的矩阵式发展将形成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类互相跨界，以满足新生代对便捷、美味、多元体验的需求”。

而为达到此目标，乌江榨菜也是早做了布局。据了解，目前涪陵榨菜集团正通过“内生创新”和“外生并购”的两轮驱动来践行，并以绿色、高质量发展为引领，用大数据、智能化改造榨菜传统产业。

所有的成功从来都不是一蹴而就。涪陵榨菜集团如同一艘自“乌江”启程的航船，在无数次的激流、险滩中，始终借着时代的强劲东风，努力向前。周斌全表示，“放眼未来，在拓品类、拓市场战略的指引下，涪陵榨菜集团作为佐餐开味菜行业领导企业的实力将得到极大释放，集团势必将迎来多项新的业务增长点”。

发布会让我们看到乌江榨菜志存高远的格局和雄心，我们有理由相信，始终坚持以消费者为中心，以“让消费者美味、快乐地吃饭”为使命的乌江榨菜将引领这个传统产业在新时代喷涌出新的生命力。走多元化增长路线的“乌江”榨菜也正书写着集团发展的新故事。

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