为提振企业发展信心，弘扬干事创业的企业家精神，2月10日，2022中国·平谷企业发展大会在京举行，北京平谷区委书记唐海龙，区委书记副书记、区长吴小杰等领导出席。哗啦啦执行董事、二十二城SVP刘涌作为企业代表，也受邀出席本次大会。

为表彰二十二城对平谷区产业升级及经济发展的卓越贡献，在会议期间，平谷区政府为二十二城颁发了“深耕平谷贡献奖”。这并非二十二城首次获得官方认可，此前，商务部等8部委也将二十二城列为全国供应链创新与应用试点企业。在2021中国·平谷农业中关村创新大会上，北京市副市长卢彦和平谷区委书记唐海龙亲临二十二城展区，对二十二城给出了高度评价和期许。

截至目前，二十二城已陆续在北京、济南、成都、上海等地落子，未来五年内，二十二城将在全国布局30余个城市共享中央厨房。刘涌在大会发言中也表示：“希望通过二十二城的建设，能够进一步带动区域订单农业的发展，用更高标准的供应链体系赋能餐饮企业成长。”

打破规模增长瓶颈，促进餐饮企业发展

此前很长一段时间里，中国餐饮供应链行业的发展水平十分低下，这直接导致了我国连锁餐饮企业的规模瓶颈。在二十二城看来，除少数业态如茶饮、咖啡外，中国连锁餐饮企业成长到一定规模后，发展速度会骤然放缓，就像一种“诅咒”。

原因在于，中国多数的大型连锁餐企都被困在了一个以企业自建供应链为圆心，以350公里为半径的一个圆里。在新的区域再造“圆心”，企业需要承担巨大的成本和风险。疫情之下，这种风险被无数倍地放大了——前端门店流量丧失，后端自建供应链却仍在损耗大量成本，这让从业者认识到了轻资产运营的必要性。

事实上，在世界范围内，目前还没有一家餐饮企业在全域范围内构建自己的重型供应链。包括肯德基和麦当劳，也没有自己的中央厨房和工厂，二者的供应链都是由第三方运作。另外，消费者对“食品安全”的要求越来越高，小作坊已经不能达成政府和消费者的期待。

二十二城就正承担着完善中国餐饮行业基础设施、保障食品安全、打破餐饮企业规模增长瓶颈的责任。以山东包子品类传奇品牌“包子客”为例，CEO孙长巍表示，与二十二城合作，极大推动了包子客业务增长。第一，依靠二十二城10-30万菌级的生产环境以及高度标准化的作业流程，解决了包子客潜在的食品安全隐患，在后以疫情时代的今天，这一点尤为重要；第二，二十二城辐射范围广阔，让包子客在扩张过程中免去了后顾之忧，跨区域发展之路更加顺畅。

打造央厨名片，做餐饮业的“富士康”

企查查数据显示，对比2019年，餐饮供应链相关企业新增近16倍，产业分工急速加剧。从经济学角度讲，分工是经济发展的重要动力，也是行业逐步走向成熟的表现。餐饮供应链行业迎来高速发展期。

与此同时，餐饮行业的供应链体系建设正从1.0时代向2.0时代过渡，“冷链”和“定制化”成为新时代的关键词，老乡鸡、南城香、陈香贵、大米先生等企业发行业先声，依靠2.0版本的供应链体系，强调“锅气”“现做现卖”，已经得到消费者的广泛认可。

提供优质的冷链运输和定制化服务正是二十二城的重要优势，结合哗啦啦中央厨房生产执行系统（MES）、智能仓储管理系统（WMS）、以及运输管理系统（TMS）等全方位的数字化管理系统，二十二城已经在产品和效率赋能上服务了多家头部餐饮企业。相关负责人介绍：“我们期待二十二城成为餐饮行业的‘富士康’，用定制化服务满足连锁餐饮企业日益升级的需求。”

据了解，北京平谷二十二城城市共享中央厨房在设计理念、现代化程度、科技水平等方面有了显著提升。未来也将不断引入新业务板块，同时也会将哗啦啦供应链体系最新一代的信息技术引入进来。“它既会是区域中央厨房的名片，也会是二十二城通过城市中央厨房为客户提供服务的一个标杆。”

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