我国鳗鱼产业链完整齐全，在数字化和智能化改造当中，具有其他国家无可比拟的丰富应用场景，这是抢占新一轮鳗鱼产业发展方向话语权的最大优势。随着人们消费观念的不断提高，鳗鱼成为了备受追捧的食材之一。鳗鱼的口感鲜美，营养丰富，因此被称为“水中鲜肉”，深受广大消费者的喜爱。由于鳗鱼的价格较高，其养殖利润也相对较高，使得越来越多的养殖户投入鳗鱼养殖行业中。

中国是全球最大的鳗鲡养殖、加工和出口国，目前我国鳗业已经形成了从种苗、养殖、饲料生产、烤鳗加工、出口贸易、科学研究等完整的产业链条。据统计，2022年我国烤鳗出口5.01万吨，同比下降16.2%;出口金额9.9亿美元，同比下降15.6%。出口结构来看，2022年日本依然是我国鳗鲡出口最多的国家，对日出口分别占出口总量与总额的46.68%和50.95%。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鳗鱼行业竞争格局分析及发展前景研究报告》分析显示：

【资料图】

鳗鱼(Anguilla japonica)属脊椎动物门、硬骨鱼纲、鳗缅目、鳗亚目、鳗骊科。是一种洄游性鱼类，在海水中繁殖，淡水中生长。经过我国多年的开发，它适宜生长的水温范围较广，水温在10℃~30℃范围内均能正常生长。

鳗鱼具备高营养价值，丰富的营养价值和鲜嫩的口感使得鳗鱼在全世界广受追捧。而鳗苗目前尚无法实现人工培育，只能依靠天然捕捞。由于多年来大量的捕捞，鳗鱼的自然存量日渐稀少，导致鳗苗资源颇为紧俏。鉴于需求旺盛且供给受限，鳗鱼价格远高于普通鱼类，具有较高经济价值。

鳗鱼养殖的产业链上游为鳗鱼苗捕捞，鳗鱼经捕捞后，将依次送至鳗苗养殖场、成年鳗鱼养殖场进行人工繁育，产业链中游是鳗苗的培育和成鳗的饲养，下游是鳗鱼的加工以及活鳗贸易，最后出口以及国内消费。现代化的鳗鱼养殖需要采用先进的技术和设备，通过智能化管理实现优化生产和降低成本。据了解，近年来我国鳗鱼养殖行业已经开始推广智能化技术，如智能控温和智能喂食系统等。此外，不断提升养殖技术、加强防病措施也是未来发展的重点之一。

东亚地区鳗苗捕捞从前年11月开始，至当年5月结束。受洋流、地热、台风等气候因素影响，每年鳗苗的捕获量都会出现剧烈波动。在经历了2020年的大丰收年后，2021-2022年连续两年捕捞季中苗的捕捞量都出现了大幅下滑。2022年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗42.45吨，同比减少27.81%。2023年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗49吨。出口结构来看，2022年日本依然是我国烤鳗出口最多的国家，对日出口分别占出口总量与总额的46.68%和49.66%。其次是马来西亚、美国、俄罗斯，出口量分别占比16.95%、7.42%与5.38%。

2023年中国鳗鱼行业发展现状分析

近年来，我省各地对于鳗鱼需求量不断增加，但生产规模小，产量少，不能满足市场的需求。随着我国社会经济的快速发展，水域污染日渐严重，在经济发达的东部滨海地区要找到符合无公害鳗鱼生产的养殖水体极为困难，而在省内西部地区有许多无污染的养殖水体，面对国际国内市场对优质鳗鱼的巨大需求，为福州市利用本地资源及区位优势加速特种水产业的发展带来了一条新的路子。

同时，本投资项目“天马科技集团海洋渔业一期年产3万吨鳗鱼全产业链项目”(简称“天马一期鳗鱼全产业链项目”)，与天马科技集团现有的1个福清饲料加工基地(福建天马饲料有限公司)、2个食品加工基地(福建天马福荣食品科技有限公司、江西西龙食品有限公司)具有紧密的协同联动关系，可以推进集团鳗鱼全产业链项目建设，实现产业化运作。

受资源量、气候因素和自然灾害等因素的影响，不同年份鳗苗捕获量存在一定差异。据统计，2022年9月至今，日本鳗鲡苗种受上述因素影响，捕捞歉收，渔获量大幅下降，创近年历史新低。东亚地区鳗苗捕捞从前年11月开始，至当年5月结束。受洋流、地热、台风等气候因素影响，每年鳗苗的捕获量都会出现剧烈波动。在经历了2020年的大丰收年后，2021-2022年连续两年捕捞季中鳗苗的捕捞量都出现了大幅下滑。2022年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗42.45吨，同比减少27.81%。2023年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗49吨。

随着我国我省经济改革更深入发展，人民生活水平不断提高和旅游市场的不断扩大，城乡人民对水产品需求量不断增长，对鱼品种要求不断提高，需要有多品种鱼产品供应市场，我省渔业长期以来都是以海产捕捞、养殖加工为主，但是产量不足，一些市场急需的新品种供不应求，主要靠外地输入供给。

鳗鱼行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析鳗鱼未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘鳗鱼行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于鳗鱼行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鳗鱼行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。