疫情中方便面销售一度迎来了“第二春”，但随着消费场景放开，方便面销售又恢复常态并开始下滑，今年则更加明显，上半年代理的方便面品牌销售比往年减少了20%，因此他也准备再找找其他的机会。

2023方便面品牌销售减少了20%

(资料图)

方便面市场的变化也体现在上市公司的财报里。2023年上半年，统一企业中国实现收入145.7亿元人民币，同比增长4.5%，但这一增长主要归因于饮料业务，实现收入92.6亿元，同比增长了12.3%，而方便面所在的食品业务实现收入49亿元，同比则下降了8.7%，不过财报中并未透露方便面业务的销售情况。2022年，统一方便面业务实现收入106.2亿元，同比增长了17.9%。

统一企业中国方面回应表示，上半年原物料上涨明显，公司并没有对方便面产品进行提价(对于利润表现有影响)。但对于方便面的销售变化，统一企业中国方面表示无法透露财报之外更多的信息。

康师傅控股业绩显示，2023年上半年其方便面业务实现收入139.5亿元，同比增长约3%。2022年，康师傅方便面业务实现收入296.3亿元，同比增长4.2%。

数据显示，上半年方便面全渠道销售额同比下滑2%，其中线下渠道销售额同比下滑0.3%。而整体速食行业线下销售额在今年上半年同比都有所下滑，主要与一季度以来外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击。

根据中研普华研究院《2023-2028年国内方便食品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如现在比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉。

方便食品经过多年发展，遭遇创新的“天花板”，困难之下、变局之下，行业从中华民族饮食文化中汲取精华，加速了地方美食标准化、工业化进程。今年的创新产品，无论是方便面、挂面，还是冷冻食品，在数量和质量上都有明显的提升。这也意味着，方便食品行业进入创新活跃期，而层出不穷的杂粮类产品更显现出，原来的“健康导向”正在成为行业企业自发的“健康行动”。

根据京东发布的方便食品消费报告显示，2022年上半年，方便食品线上成交额同比增长超50%，方便食品销量占比在食品饮料 各细分品类中排名第5位，同比上升1位。其中，广西螺蛳粉成交额占比超50%，其次是酸辣粉，占比近三成。

预包装螺蛳粉快速走进千家万户。据艾媒咨询数据显示，2022年预包装柳州螺蛳粉销售收入达182亿元，通过快递渠道寄出的螺蛳粉包裹超1亿件。

走向全国，就能走向世界，为了让螺蛳粉飘向海外，去年8月柳州印发了《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施的通知》，提到“力争到2025年，柳州螺蛳粉出口额年均增长20% 以上”的新目标。对此，不少企业纷纷作出响应，而微念也是“螺蛳粉出海大军”中的一员。

作为螺蛳粉类目的头部企业，微念从成立之初就立足于实体产业，走出了一条“往深往重”的发展路线。不仅在柳州本地建设螺蛳粉工厂，还与柳州当地的许多农户稳定合作数年，帮助了当地农户增产提质，实现了生态效益和经济效益共赢，如今，微念已连续22个月在螺蛳粉类目中成为市占率、铺货率排名第一的企业。

日前，工信部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。《指导意见》指出，到 2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统 优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

2023方便速食行业趋势报告

《2023速食行业趋势报告》显示，上半年国内速食行业内子品类的销售表现开始分化，部分地域美食类的产品表现突出，例如急冻广东点心和螺蛳粉在2023年上半年实现高速增长，同比增幅分别为43.7%和28.9%。

尼尔森IQ数据显示，近三年来螺蛳粉在全国现代渠道的月度铺货率持续增长，消费从区域逐渐走向全国。上述数据显示，2020年5月，螺蛳粉的核心市场聚焦在广东、广西和四川三个省份，2023年5月已成长为全国性消费产品。

疫情下家庭消费场景需求快速增长，也带动了一系列创新产品出现，包括很多细分的冷门品类，进而蚕食了方便面的市场。此外，包括休闲食品和零食也在抢食方便面的市场，休闲食品正餐化，正餐食品休闲化也是很明显的消费趋势。

另一方面，疫情下大火的预制菜也在分流方便面的热度。

预制菜市场规模预计达5100亿元

有电商平台内部人士，今年方便面的成交数据并不理想，但预制菜1~7月成交额同比增长超100%。美团买菜公布的数据也显示，6月21日以来，美团买菜象大厨预制菜产品订单量比去年同期增长62%。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模约为4196亿元，同比增长21.3%，预计2023年市场规模将达5100亿元，2026年将达10720亿元。

同时，预制菜的热度也引来了方便面巨头的关注，统一企业中国在财报中表示，今年下半年将立足自热米饭、冲泡馄饨等常温产品，布局预制菜业务。

国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，提出“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。截至目前，我国预制菜相关企业达6.4万余家，山东、河南等地相关企业数量位居前列，46.8%的预制菜相关企业成立于1至5年内。

就需求侧而言，从实体商超到电商平台，从餐饮店到外卖，预制菜受到越来越多消费者认可。拼多多数据显示，预制菜消费群体多以85后、90后和00后为主，女性用户占比超七成，且一线城市用户居多;今年上半年，平台全品类预制菜销售同比增长268%。美团买菜数据显示，便利性是吸引用户购买“快手菜”的首要原因，安全性和性价比是影响用户购买的关键因素，牛肉、海鲜等蛋白类食材产品走俏。

就产业链而言，预制菜是典型的一二三产融合发展产业。行业主要有五大参与者，包括原材料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售企业。

处于“风口”中的预制菜产业，发展还存在一些制约障碍。比如，产品口感与风味复原难度大，标准化生产程度不够;技术创新亟待加强，在产品研发上要继续努力;冷链物流配送能力制约行业发展，物流成本要控制等等。这些问题的解决都需要健全标准体系，走好规范化之路。

《2023-2028年国内方便食品行业发展趋势及发展策略研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。