牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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国内外牛肉行业发展概况

近年来，全球肉类供给呈现上涨趋势，其中牛肉供给占肉类比例到达五分之一，据数据统计显示，全球牛肉产量保持平稳态势发展，2016-2020年全球牛肉产量均保持在6000万吨以上，2020年全球牛肉总产量为6043.1万吨，较2019年下降了1.43%。

数据显示，2023年1-2月中国牛肉进口数量为42万吨，相比2022年同期增长了11万吨，同比增长37.4%;进口金额为228031.2万美元，相比2022年同期增长了32231.7万美元，同比增长16.5%。

2023年2月中国牛肉进口数量为19万吨;进口金额为102931.1万美元。2023年1-2月中国牛肉进口均价为5429.31美元/吨，2022年1-2月牛肉进口均价为6316.11美元/吨。

2023年2月中国牛肉进口均价为5417.43美元/吨。

2023年2月中国牛肉进口数量为19万吨，相比2022年同期增长了3万吨，同比增长24.2%;进口金额为102931.1万美元，相比2022年同期增长了2456万美元，同比增长2.4%;进口均价为5417.43美元/吨。

据中研产业研究院《2023-2028年牛肉行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析：

中国肉牛品种有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上肉牛品种最多的国家。

地方品种以我国五大良种黄牛品种：秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为代表，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种，主要集中分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区;

培育品种以云岭牛、夏南牛等为代表，利用国外的肉牛品种做父本，培育而成;引入品种以西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛为代表。

目前全国正规肉牛屠宰加工企业有2000家左右。

近年来，我国政府对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管力度日益加强。

通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，肉牛屠宰及肉制品加工行业的进入门槛大大提高，个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少，行业内逐渐产生了一批大型现代化肉牛屠宰加工企业，如长春皓月、福成五丰、内蒙古科尔沁、秦宝牧业及易赛牛肉等。

该类大型肉牛屠宰企业的产品大多以中高档牛肉产品为主，主要给商场超市、宾馆酒店及食品公司供货。

中国牛肉产业朝向精细化发展趋势

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节，但随着国家扶贫攻坚任务继续深入，肉牛产业作为高赋能产业，已经成为多数传统养牛地区的重点扶持项目。

中国肉牛产业发展需坚持“一二三”产业联动、融合发展，以“种植业+饲料业”发展肉牛规模化养殖，以“能繁母牛+育肥牛”发展现代化肉牛屠宰及精深加工产业。

横向上着力打造产业群，推动产业集群发展和产业间功能互补，构建“一二三”产业交叉融合的体系，实现规模化、标准化、品牌化“三化联动”，提升产值、品质、效益，实现肉牛产业上中下游产业联动、“一二三”产业融合发展。

纵向上着力延伸产业链，促进肉牛优良品种培育、肉牛饲养、饲草种植、饲料加工、肉制品深加工、冷链仓储物流、销售一体化发展。

从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

牛肉行业研究报告主要分析了牛肉行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、生产分析(生产总量、供需平衡等)。

竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、牛肉行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。

报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国牛肉行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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