花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

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花胶行业消费需求分析 花胶行业市场规模预测

花胶含大量的胶原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》显示：

我国食用胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰的《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼胶的记载。而在10年前，鱼胶产品对于消费者来说还是炖煮麻烦、原料难鉴别的高端食材,但如今,随着消费习惯和市场需求的转变，鱼胶已经成为很多有养生需求的消费者定期购买的平民化健康食品。

调查报告显示，当消费者开始出现亚健康问题,开始重视"健康"、"养生"等问题的时候，超过一半的国内消费者倾向于从"食补"来进行自身滋养。事实上，食补的理念原本就在消费者心中根深蒂固，加上2020年疫情的刺激，健康养生行业在今年爆发出旺盛的消费需求。

花胶行业的快速发展对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

资料显示，官栈以花胶消费品为切入点，先后打造了即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型。根据平台数据显示，官栈在天猫、抖音、京东、唯品会等核心线上平台，均保持花胶品类销量第一。

无独有偶，即食花胶品牌极盏也于日前宣布已完成数千万元Pre-A轮融资，融资由梅花创投，熊猫资本，英诺天使基金共同投资，42 Capital是极盏本次融资的独家财务顾问。

据了解，极盏定位于东方滋补品类，其2021年上半年的销售额同比增长200%。目前极盏产品已在天猫，小红书，抖音，京东，有赞等线上平台持续销售，并已成为天猫平台滋补品品类的TOP品牌。

滋补养生食品行业已经达到了上万亿的规模，并且还在持续增长，可信赖的滋补品越来越来受到年轻女性消费者欢迎，年轻人对于滋补养生的追求趋于科技化、自然化，滋补养生食品开始进入新的创新时代。

传统滋补养身呈现年轻化趋势，东阿阿胶等老字号阿胶品牌带动滋补市场“国潮”新风向，其中新锐白领偏好老字号，Z世代更喜欢“轻滋补”即食产品。

花胶作为我国饮食文化的一部分，有着广泛的认知共识和体感优势，而即食花胶产品目前还没有出现头部防玩家，这条赛道有着极为广阔的市场，也是很多投资机构越来越重视的一片新领域。

本报告根据花胶行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国花胶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国花胶行业将面临的机遇与挑战，对花胶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

是花胶企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》。