中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。包子，本称馒头，别称笼饼，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

(资料图)

包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子性状以扁圆形为主，当然也可以做各种花样，如动物形，植物形等。

包子在我国历史悠久，我国人民根据包子皮、包子馅以及包子形状、烹饪方式等的不同已经发展出了各种各样的种类，有些种类的包子已全国知名，比如：①狗不理：闻名中国的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史了。②叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。③小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。④奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。⑤肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。⑥灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。⑦豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。⑧韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

包子来历：相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年包子行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

包子行业市场发展分析

包子、馒头、花卷、烧卖、粽子等，从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、的基本需求，而且食用方便、价格适中;另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力，2020年我国包子产量为233.3万吨，需求量为230.38万吨，预计2022年中国包子产量和需求量将分别达到255.16万吨和252.63万吨。

包子由面粉(小麦粉)和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

包子、馒头、花卷、烧卖、粽子等，从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、的基本需求，而且食用方便、价格适中;另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。

“世界美食之都”扬州有两大绝活——包打天下和炒遍全球，前者指扬州包子，后者是扬州炒饭。扬州是淮扬菜发源地，扬州早茶闻名海内外，包子、烧卖等面点扮演了重要角色。

扬州包子行业协会数据显示，目前扬州全市有33家大中型包子生产企业，总产值达5亿多元，五亭集团无疑是这个行业的领航者，与富春、冶春等知名品牌共同撑起了包打天下的“美食名片”。

2020年我国包子产量为233.3万吨，需求量为230.38万吨，预计2022年中国包子产量和需求量将分别达到255.16万吨和252.63万吨。

据统计，目前我国早餐市场规模可达2万亿，而包子因为刚性需求，南北通吃，可以说独占鳌头。有消费投资人告诉融中，“现在国内整个餐饮行业，早餐中占1/3，但却品牌缺失。包子的标准化潜力其实很大，如果营销、场景和客户结合得好，未来很多机会出线。”

包子铺是很普通的餐饮创业，起早摸黑的开一家店，只能适合夫妻小店，而且，非常的辛苦，因此，安徽怀宁的江镇，是全国著名的首个面点师之乡，散落在全国做包子的规模，不比沙县小吃少。

大部分包子铺，都是老公发面老婆卖的模式，还处于自己生产、自己销售的最传统的模式，但这类前店后厂(生产)的模式，其实很辛苦，也难适应未来的发展。

少量的连锁店铺，采用中央工厂制作，配送到门店蒸熟的模式，由于发面好的包子，放置时间有要求，而且配送成本不低，只属于连锁包子店。

据企查查数据，包子类注册企业有36.5万之多，在近一年内，包子类注册企业还新增了2.5万条数据。从现实来看，卖包子的门店确实是越来越多了，这背后的动力并不复杂，其一是人们对包子的持续需求，其二是包子供应链的现代化。需求是根基，现代化则是当下的主要推动力。

随着我国食品制造业从传统手工生产逐步转向机械化运作的同时，我国包子行业生产销售开始分为两类市场，门店销售以及速冻包点销售。门店销售主要包括小作坊家庭式门店、品牌连锁门店;速冻包点销售主要以中式面点品牌商规模化运作之后，通过生产线生产，向电子商务平台、连锁商超等销售渠道进行铺货销售。

资料显示，包馔夜包子最初起源于成都九眼桥酒吧街的露天夜宵摊。由于附近酒吧密布，很多年轻人会在蹦完迪之后吃点东西清醒一下，但是诸如烧烤、串串等常规夜宵品类不但口味过重且客单价较高，所以包子便获得了差异化的竞争优势，获得了年轻食客们的青睐。

对于包子餐饮行业，行业集中度比较低，企业规模参差不齐，多数企业规模偏小。由于包子餐饮业进入壁垒相对较低，整体来看，市场处于完全竞争状态。

包子行业市场发展趋势

目前，不管你身在哪个城市或者乡村小镇，只要还在群居你就能找到附近的包子店，这个项目可大可小，小到夫妻经营，大到全国连锁，对于没有稳定事业的人来说，早餐这个赛道值得斟酌。毕竟，民以食为天，越来越多的年轻人都开始注重养生吃起了早餐，那些过来的中年人更知道不吃早餐的胃痛感受，做健康的早餐包子，未来市场也会有增无减。

包子店从纯手工到工业零售化再到新现包的三段式发展，这可以看出包子老板在餐饮和零售之间产生的效率和价值之间上下摇摆，时下包子品类向零售妥协，又向餐饮回归，这也侧面表达了餐饮品牌对于餐饮本质的回归需求。速冻包子的成本和效率逐步优化，这使得很多纯手工的传统包子店也乐得清闲，我们可以看到这几年很多包子店基本都在向工业化转型。

包子行业报告对中国包子行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了包子市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，包子行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年包子行业市场深度分析及发展策略研究报告》。