胡椒行业市场到底多大?胡椒是胡椒科胡椒属多年生常绿藤本植物。我在泰国、印尼、马来西亚及菲律宾的农场或胡椒种植园里都见过胡椒藤上尚未成熟如葡萄串般绿色的胡椒果穗。新鲜的绿胡椒只有在产地才能品尝得到。绿胡椒采摘后浸泡于盐水或果醋中保持其鲜艳的绿色，也可经风冻技术处理成干品。其中2021年中国胡椒产量为4.75万吨，同比增长5%。

胡椒被誉为“香料之王”，是老百姓餐桌上最常见的调味品之一。我国胡椒规模化种植始于上世纪50年代，历经70多年，实现了从小到大的跨越式发展。目前种植面积约为38万亩，年产量4.78万吨，为世界第五大生产国。

在我国，胡椒种植面积有37万多亩，年总产量4万多吨，居世界第5位，目前已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业。

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根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国白胡椒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

胡椒行业市场全景调研

我国胡椒主要产量为海南省，其中2021年海南省胡椒产量4.23万吨，同比增长2.4%;海南省收获面积19812公顷。

近年来，随着我国调味品经济的发展，胡椒行业转型升级迫在眉睫，推动着我国胡椒种植业的发展不断转型升级，但受我国政策因素的影响，以及国外胡椒进入中国市场，致使我国胡椒市场竞争激烈。

2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。

其中2022年1-10月中国胡椒进口数量为7550.34吨，进口金额为3631.06万美元;中国胡椒出口数量为3041.871吨，出口金额为1721.89万美元。

未来，随着调味品行业中新品类持续推出(复合调味品等)、区域性品类逐步推广(蚝油等)，以及人们外出就餐频次增加等因素影响，行业产销量有望达到新高度。

据中国海关数据显示，2020年中国未磨胡椒进口金额为5161.5万美元，同比增长34.5%;中国未磨胡椒出口金额为772.2万美元，同比下降6.3%。2020年中国未磨胡椒出口金额最多地区为德国，出口金额为1432711美元，占总未磨胡椒出口金额的17.57%;其次是美国地区未磨胡椒出口金额为1207581美元，占占总未磨胡椒出口金额的14.8%。2020年中国未磨胡椒出口数量最多地区为中国台湾，出口数量为199371千克;其次是罗马尼亚未磨胡椒出口数量144163千克;再次是美国未磨胡椒出口数量为133232千克。

2020年中国未磨胡椒进口数量最多地区为印尼，进口数量为11174633千克;其次是越南未磨胡椒进口数量为6749680千克;再次是马来西亚胡椒进口数量为1474402千克。其中，2020年中国未磨胡椒进口金额最多地区为印度尼西亚，进口金额为33552593美元，占未磨胡椒总金额的55.22%;其次是越南地区未磨胡椒进口金额为15747433美元，占未磨胡椒总金额的25.92%。

大坡胡椒因产于海南最大的胡椒生产基地海口大坡镇而得名，是海口热带特色高效农业的一张“王牌”名片。近年来，海口市委市政府不断发挥海口“大坡胡椒”区域农业品牌在促销量、增产量、扩市场中的积极作用，进一步推进乡村振兴战略的实施，拓宽农民的增收空间。

目前，大坡胡椒产业发展成效显著。依托品牌带动，大坡胡椒年销量约6500吨，售价由2018年的13元/斤上升到20元/斤，品牌溢价日益凸显。当地培育10家胡椒企业，带动3300户农户参与种植和经销胡椒。

海南是我国最大的胡椒产区，种植面积达33万亩，年产量为4.13万吨，占全国产量的86%以上。目前，海南胡椒已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业，是海南东部地区农民收入的“稳定器”和“压舱石”。

购买胡椒，我还是认海南产地，无论是黑胡椒还是白胡椒，质量都是最好的，味道浓而且很醇香，煲汤做菜少不了它。”广西人毛瑞勇自称是海南胡椒的“老粉”，胡椒是他家餐桌上必不可少的调味品，他还曾经购买过30元1克的高品质海南黑胡椒，对海南胡椒品质赞不绝口。

如今，备受人们喜爱的海南胡椒已走出海南岛，走进超市、端上餐桌，摇身一变成了送礼佳品，产品远销全国各大中小城市，为无数家庭增添了一丝辛香，成为市场新“椒”点。

胡椒行业发展前景分析

我国消费者的健康观念逐渐深入，加之人们收入水平提高，消费观念逐渐发生转变，胡椒消费人群和消费量在逐渐增加，消费整体处于稳增态势。

目前市场上主流胡椒加工品来看，主要是白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初级加工产品，科技含量低，品种单一，产品同质化严重。市场上仍然缺乏胡椒油树脂、胡椒碱、胡椒油等特色、优质、高附加值的中高端产品，影响市场竞争力，制约了整个胡椒产业发展。

中国胡椒集中在海南地区，海南每年的产量占全国总量的90%以上;中国以出产白胡椒为主，产量约占世界总量的1/3，海南是全球白胡椒的主要产区。

胡椒产业是海南省热带特色高效产业，海口市琼山区大坡镇具有天然红壤资源，光照和降水量适宜，是种植胡椒的天然宝地。目前，大坡镇胡椒种植面积约6.8万亩，占全省胡椒产量的44%，年产值达2.98亿元，是全省胡椒种植面积最大的乡镇，也是全国最大的胡椒生产基地。

尤其是近年来，海南提出做强做优热带特色高效农业，通过产业化、品牌化、金融化，推动胡椒产业发展，建立全国乡村振兴胡椒产业示范园区，最大程度发挥胡椒的经济价值，深入推进乡村振兴农产品出村进城，将优势产业转化为引领带动椒农增收的支柱产业。

未来，海口大坡镇将以“胡椒产业领跑者”为目标，着力创建省级胡椒现代农业高质量发展产业园，打造海南胡椒交易商贸中心、产业数据中心和种源保护中心为一体的产业发展格局。

未来，胡椒行业发展前景如何?想了解关于更多胡椒行业专业分析，请点击《2022-2027年中国白胡椒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。