自2022年以来，特别是下半年以来，许多地方的疫情不断爆发，影响了咖啡的消费模式，特别是现磨咖啡品类，据了解，行业也担心会影响行业的整体增长趋势。

2023国内咖啡消费市场现状与前景展望

但对于咖啡品牌来说，涨价的主要原因是原材料成本的增加。自去年以来，巴西和埃塞俄比亚作为世界主要的咖啡豆产区，不断遭受自然灾害和战争的洗礼，咖啡产量大幅下降，咖啡购买成本上升。为了保证自己的利润率，咖啡品牌选择涨价。

【资料图】

2022年上半年，国内咖啡赛道火热异常，服装品牌李宁注册“宁咖啡”做起了咖啡生意，此前跨界卖咖啡的还有狗不理、中国邮政、中石油、中石化等巨头;曾一度从纳斯达克退市的瑞幸已然涅槃重生，一季度利润转正;精品咖啡新贵SeesawCoffee斩获数亿元大额融资。而居家隔离、减少堂食背景下，永璞、隅田川、时萃、三顿半等国产新速溶咖啡越来越出圈。

资本蜂拥入局、国内咖啡品牌此起彼伏的涌现、精品咖啡浪潮，都在让云南咖啡从咖啡界名不见经传的“小配角”走向更广阔的市场。

国产咖啡豆彻底火了

我国咖啡起势较早，一直以来发展却相对平缓，但是近年来，咖啡市场可以用“疯狂”来形容。

IT桔子数据显示，2019年、2020年及2021年，国内咖啡品牌的融资事件数量分别为20、17和21起，交易金额分别为15.1亿元、10.2亿元及59.21亿元。

资本瞄准了咖啡这个新消费的新宠儿，新咖啡品牌一个接一个的出现，许多老品牌趁机大规模扩店。

根据路透社的数据显示，截止2022年4月，中国约有11万家咖啡店，其中包括5400家星巴克门店，在中国第三大咖啡城市成都，2020年平均每天就要新开一家咖啡店。

国产咖啡品牌的崛起改变了过去云南咖啡由星巴克和雀巢等速溶咖啡大厂支配的局面，越来越多国产品牌将目光投向云南。中国邮政的咖啡豆就是来源于此，精品咖啡门店如Seesaw、Manner等也推出了云南咖啡产品。

国内咖啡企业选择国产咖啡豆的理由是其价格与新鲜度，国产咖啡豆具有中转成本低、中转时间短等特点，在新鲜度上可碾压进口咖啡豆，价格也远低于进口咖啡豆。

国内消费者开始消除对云南咖啡的固有看法，喝云南咖啡成为一种“国潮”，云南咖啡彻底火了。

根据中研普华研究院《2023-2027年中国咖啡豆行业深度调研及发展策略分析报告》显示：

过去，云南咖啡是“廉价、低质”代名词，被国际资本压榨，十多年来咖农们利润微薄甚至一度入不敷出。

如今， 国内咖啡品牌不遗余力宣传“云南咖啡豆”，络绎不绝的寻豆师蜂拥而至，云南咖啡豆的收购价格创下11年新高，云南咖啡产业坚守多年终于等来了转机。

云南咖啡豆产业发展形势调查

云南是中国主要的咖啡种植区，99%的国内咖啡产量来自于此。

长期以来，云南咖啡产业受困于一个难题：云南咖啡常被以未加工原料的形态低价出口海外，在国外烘焙，套上国外品牌的外衣后然后再运回中国，再以更贵的身价卖给中国消费者。

云南的豆子在很长的一段时间里，都处在鄙视链的末端，被人诟病最多的就是它广泛种植的咖啡品种卡蒂姆。当年云南为了追求产量选用了抗铁锈的卡蒂姆，卡蒂姆虽然也属于阿拉比卡种，但是含有罗布斯塔的血统，所以经常被人吐槽“土腥气”。

由于世界各地的大型咖啡烘焙商都使用它与进口/精品咖啡豆按一定比例混合从而拉低咖啡豆的最终单价，云南咖啡深陷低价魔咒。

云南豆一直被雀巢、星巴克、麦氏等国际咖啡巨头以纽约期货的报价减去10到20美分作为收购价，而全世界只有云南咖啡收购价是低于纽约期货的，导致云南咖啡的价格仅为哥伦比亚同级豆的三分之一，份额仅占全球1.5%。

究其原因，大多数消费者青睐进口咖啡，国内咖啡品牌少，而且知名度不高。大多数消费者接触终端产品，更认同外国咖啡品牌。因此，云南咖啡很难摆脱原料产地的地位。

云南咖啡和国内市场呈现割裂状态，一面是云南咖啡价格低迷，一面是国内咖啡需求上行，不断向国外进口咖啡豆。

转折发生在2020年，云南咖啡开始转向内需，进入国产品牌的供应链，咖啡豆价格也一直上涨。

2022年咖啡生豆进口单价增长43%

2022年的咖啡市场仍然呈积极增长的态势，「明亮公司」查阅海关数据统计平台发现，2022年中国进口咖啡豆规模与2021年基本持平，但咖啡豆价格明显上涨。

具体来看，进口咖啡生豆(未焙炒)108260.30吨，较2021年同比增长1.69%;进口咖啡熟豆规模(已焙炒)15373.63吨，同比增长0.20%。价格方面，2021年进口咖啡生豆单价(平均值，下同)4.65美元/千克，同比增长43.17%——这一增速也高于2021年17.50%的单价增速。

而在具体主要进口国方面，来自埃塞俄比亚、印度尼西亚进口生豆规模增长明显，分别同比增长了127.84%、97.57%，而此前另一主要进口国越南的咖啡生豆进口增速则下滑了28.47%。埃塞俄比亚、印尼、越南在2022年进口生豆规模分别为29969.00吨、9654.96吨、23147.61吨。巴西的生豆进口规模微增1.82%，达19850.53吨。

值得注意的是，在进口单价方面，埃塞俄比亚2022年生豆为6.26美元/千克，同比增长了35.61%;而以罗布斯塔为主要品种的越南，2022年生豆进口单价仅为2.07美元/千克，不过单价同样增长了23.71%，在主要进口国中，2022年哥伦比亚的生豆进口单价涨幅比较明显，增长了49.93%。

有趣的是，目前罗布斯塔品种的咖啡正在全球重新“流行”，此前精品咖啡馆往往使用阿拉比卡种的咖啡豆。据了解，罗布斯塔种的流行，一方面是由于其对于种植环境的适应能力更强，在气候变化的背景下，很多咖农选择换种种植;另一方面则是全球受高通胀，低廉的价格能够降低成本。

但从国内进口的数据来看，至少在2022年，越南的咖啡豆并没有更受欢迎。

回归国内，受疫情影响和通关政策等方面影响，在今年上半年，咖啡生豆进口规模明显低于平均水平，下半年进口规模逐渐回归正常——其中价格的峰值出现在7-9月，这三个月进口的单价均超过了5美元/千克。而规模的峰值则出现在8-10月，单月进口规模均超过12000吨。

《2023-2027年中国咖啡豆行业深度调研及发展策略分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。