近日，全球鸡蛋价格飞速上涨。在国内市场上，自去年10月，国内鸡蛋创出6元/斤的高价后，此后国内鸡蛋价格虽有所回落，但仍处在高位水平。据卓创数据显示，今年1月、2月主产区鸡蛋均价分别为4.77元/斤、4.38元/斤，同比涨幅为11.29%、16.8%。

而在国际市场上，多个国家和地区的鸡蛋价格也创出新高。据美国劳工统计局显示，在截至1月的一年间鸡蛋涨价70.1%，涨幅超过其他食品。英国《泰晤士报》报道，英国多家大型连锁超市目前鸡蛋短缺，鸡蛋价格上涨了70%。截至2月16日，日本鸡蛋批发价格达到自1993年有相关记录以来的最高，相比去年同期几乎翻一番。《布鲁塞尔时报》3月9日报道，比利时通讯社最新公布数据显示，比利时目前一个鸡蛋的平均价格为16.37欧分，而去年同期为7欧分。

全球蛋鸡养殖市场价格态势

(资料图片仅供参考)

2022年蛋鸡存栏恢复性增长，但依旧处于历史低位，鸡蛋供应相对偏紧，同时养殖成本持续上涨，叠加猪肉等替代品价格逐步走高，推升鸡蛋价格大幅上涨，处于历史同期高位，养殖利润较上一年明显提高。

2022年全球禽蛋总产量约为9,520万吨，其中鸡蛋产量约占93.2%，达到了8,868万吨，较2021年相比增长了约62万吨，增幅约0.7%，增速较去年放缓，但仍保持了上涨的态势。2022年全球鸡蛋进口量约173万吨，较2021年增长了约0.6%，出口约245万吨，较2021年增长了约0.7%。鸡蛋进口、出口量都小幅增长。

2022年国际禽流感频发，美国、英国、法国等都迎来了史上最严重的禽流感疫情，叠加国内新冠疫情散发，国际物流受到影响，祖代蛋种鸡进口受阻。2022年进口祖代蛋种鸡企业仅有四川谱瑞美家禽养殖和华裕家禽育种两家公司，分别从加拿大、美国引进海兰、罗曼品种祖代蛋种鸡共计6.62万只，同比下降57.86%。2022年中国从美国引进祖代蛋种鸡40,160羽，占比61%;从加拿大引进祖代蛋种鸡26,039羽，占比39%。

2022年受鸡饲料价格上升等因素的影响，鸡蛋价格全年高位运行。在鸡蛋价格上升的带动下，蛋鸡养殖企业补栏意愿增强，蛋鸡雏鸡的需求量增加导致父母代种鸡存栏量上升。2022年父母代蛋鸡存栏量约1550万套，同比增加3.3%。2022年鸡蛋出场价为9.3元/千克，同比上涨8.1%。淘汰鸡的平均价格为11.1元/千克，同比上涨5.4%。蛋鸡养殖全程盈利为37.5元/羽，同比增加约85%。

中国蛋鸡养殖产业集中度调查

未来中国蛋鸡产业集中度将越来越高,蛋鸡产业将进一步走向规模化和集约化。 未来5~10年我国蛋鸡养殖存栏1万只以下的养鸡场,将逐步退出蛋鸡养殖行业,存栏3万~5万只鸡养鸡场将成为未来鸡蛋来源的主要提供者。

根据中研普华研究院《2022-2027年蛋鸡养殖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

从鸡蛋现货价格来看，国内学者研究后发现，鸡蛋价格在畜产品市场中具有一定的独立性。鸡蛋价格波动能够引起猪肉价格、牛肉价格、羊肉价格的变化，但猪肉价格、牛肉价格、羊肉价格的波动对鸡蛋价格的影响却较小。

以美国市场为例，美国猪肉自去年7月份以后，其价格一直在下降，但鸡蛋价格仍在逆势上涨。

同时，鸡蛋价格表现出很强的季节周期性。以我国市场为例，将2000年~2018年内每年每个月鸡蛋现货价格进行平均后发现，国内鸡蛋现货价格呈现出典型的W特点变化。即每年鸡蛋价格在1月份的基础上，2~4月份逐步回落，5~9月鸡蛋价格则逐步上升，10~11月份鸡蛋价格再次回落，12月份轻微上升，进入到次年1月份鸡蛋价格再度下降。

鸡蛋市场养殖量的增减所导致的鸡蛋市场中鸡蛋供给的整体增减，是影响鸡蛋周期波动的主要原因。来自安徽省阜阳市的蛋鸡养殖户周新新告诉我们，在蛋鸡养殖环节过程中，鸡舍合适的温度在13~25度之间。因此，每年的春秋季节是适合蛋鸡养殖的季节，对应的鸡蛋产量也很高。

对于夏季而言，虽然鸡舍会通过多种方式降温，但过高的温度会让蛋鸡的进食明显下降，这自然也会让单个蛋鸡的产蛋率下降，反应到市场上就是夏季鸡蛋产量偏低。

从需求端来看，每年9月份受到中秋节、国庆节以及学校开学前备货的需求提振，鸡蛋需求达到全年最高点。但由于每年8~9月份全国仍处在高温之中，鸡蛋市场供给量偏低。同理，每年4月份鸡蛋供应量和需求量并没有出现同步增长，鸡蛋价格也达到全年最低。

而从本次全球鸡蛋价格上涨来看，除受季节波动性因素影响外，从去年下半年至今全球多地爆发的禽流感也让蛋鸡养殖业遭受到重创。

日本农林水产省数据显示，从去年10月份到今年2月份，日本已累计扑杀1478万只家禽，创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。上一轮最严重的禽流感疫情发生在2020年秋季至2021年春季，当时日本累计扑杀987万只家禽。

英国方面则称，此次禽流感是有史以来最为严重的一次。当地政府早在去年11月份就下令，要求农民将家禽关在室内，进行事实上的“封锁”。

欧盟食品安全局在几个月前就表示，整个地区已经扑杀了接近5000万只家禽。美联社今年1月曾报道，过去一年间，美国共有约5800万只禽类因禽流感疫情遭扑杀，其中超过4300万只为蛋鸡。世界动物卫生组织数据则显示，从去年10月初到今年2月3日，全球共计超过1亿只家禽因禽流感死亡或被扑杀，是同比数据的三倍多，其中蛋鸡受到的打击最大。

需要指出的是，禽流感对鸡蛋价格的冲击是一种长期行为。从此前禽流感爆发后的经验来看，当一国爆发禽流感后，由于惧怕动物疫情的传染，各国消费者对家禽的消费信心受到打击，因此禽肉价格在短时间内难以回弹。即使后续疫情结束，家禽消费恢复仍然较为缓慢。

低迷的价格，以及过去三年新冠疫情和如今的禽流感疫情，也让养殖户评估风险意识增强，对未来禽类市场不看好，补栏积极性偏低。即使对于具有一定抗风险能力、走“公司+基地+农户”经营模式的大型企业而言，由于此前亏损严重，依然不敢冒然进苗发苗。

因此，一些国家政府官员、科学家和家禽业公司高管认为，此轮禽流感可能会持续存在，在可预见的未来，鸡蛋和火鸡的价格可能继续攀高，行业短期内复苏前景依然严峻。

《2022-2027年蛋鸡养殖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。