21世纪被誉为海洋经济世纪，开发海洋已成为世界科技革命的重要领域。海洋中的生物为了生存繁衍，在漫长的生命进化过程中各自形成了特殊的结构和奇妙的生理功能，为人类提供了众多结构、功能、生理活性很强的物质，为研制开发海洋功能食品提供了资源保障。而功能食品被誉为21世纪食品，代表了当代食品的发展趋势，已逐渐成为世界饮食工业发展的新潮流，市场规模增长速度达到10%左右，市场前景良好。

海洋功能性食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。目前国内外研制开发的海洋功能性食品主要包括：鱼油功能食品、蛋白功能食品、海藻功能食品、贝类功能食品等。

海洋生物含有较多的畜禽肉和植物性食物中所没有的不饱和脂肪酸，富含易于消化的蛋白质和氨基酸。海洋生物还是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍;牡蛎中富含锌;海带中富含碘元素;鱼肉中的铁最易被人体吸收。海洋生物中还含有特殊的生物活性物质。

(资料图)

20世纪80年代以来，随着海洋生物技术、分子快速筛选方法等高新技术运用，世界范围内已从海洋动植物及微生物中分离得到了近4000种天然来源的生物活性成分，具有抗肿瘤、提高人体免疫、降血压、益智和预防老年性痴呆以及美容等功效。

海洋功能性食品行业发展现状分析

一份可持续粮食生产报告指出，至2050年全球海洋食物年产量或增加至2100万吨，甚至可达到4400万吨，将占据21世纪中期98亿人口所需肉类总增幅的12%至25%。

与此同时，一种新趋势正在兴起：海洋主义，即人们遵循纯素饮食，但包括可持续采购的海鲜，以获得健康的额外蛋白质和偶尔的肉食。

海洋生物含有较多的畜禽肉和植物性食物中所没有的不饱和脂肪酸，富含易于消化的蛋白质和氨基酸。海洋生物还是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍;牡蛎中富含锌;海带中富含碘元素;鱼肉中的铁最易被人体吸收。海洋生物中还含有特殊的生物活性物质。

近年来随着人们对健康的日渐关注，开发功能性食品已成为食品研究瞩目的热点，以海洋生物为原料的功能性食品也越来越受到重视。同时应用新资源、新技术和方便包装的保健品成为主流，单一品种的功能趋向专业化。

销售数据统计，目前海洋功能性食品中约50%左右是冻品形态。休闲化是做强海洋功能性食品的大势所趋，渴望做强做大的海洋功能性食品企业需要朝着这个方向努力，挖掘出自己的产品特色，海洋功能性食品进带给消费者更多的海洋美味。

据中研产业研究院《2022-2027年中国海洋功能性食品行业发展分析与投资前景预测报告》分析：

近几年来，随着现代生物技术的快速发展和进步，对海洋资源的探究越来越深入，在海洋功能性食品的研发方面取得了较大的进展。现代生物技术如发酵工程、基因工程、酶工程、蛋白质工程、代谢工程等在海洋功能性食品如脂质功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鲨烯、虾青素开发中的应用，为现代生物技术在海洋功能性食品领域的应用提供参考。

我国开发与应用的海洋功能性食品主要是脂质功能食品(不饱和脂肪酸等)、活性糖功能食品(甲壳素、壳聚糖等)、多肽功能性食品(鳕鱼肽、谷胱甘肽等)，还有其他功能食品(虾青素、角鲨烯等)。

同时，我国的海洋功能性产品大部分是根据食品中的营养成分或强化的营养素来推断食品的可能功能，不一定经过实验的证实。而北美、日韩等国家正在大力发展功能因子能在最终食品中保持稳定状态的海洋功能型产品。

目前国内海洋功能性食品市场仍处于成长期阶段，目前我国海洋功能性食品行业在下游行业的需求推动下，随着该行业的技术研发，新产品越来越符合下游端的需求，市场需求增长，同时将加剧该行业的竞争程度。

但是总的来看，我国海洋功能性食品的产业化程度较低，行业发展时间较短。海洋功能食品以初加工产品为主，精深加工产品少，且多数企业仍处于小规模分散经营的状态。就国内目前的海洋功能性食品生产企业来看，竞争实力强的企业包括国内较早进行共轭亚油酸的研发生产企业澳海生物、专注于儿童健康领域产品的山东达因等。

这主要是因为我国海洋功能食品科研工作者缺乏以市场为导向的研发理念，研发产品功效大量重复且并不能真正满足人们对海洋功能食品的多样性、多层次的需求。

因此，适应市场需求的海洋功能食品的产品开发有待加强。

海洋功能性食品行业前景

海洋功能性食品行业的未来发展，也受到一系列政策文件的影响。政府《健康中国行动2019-2030》明确提出制定以食品完全为基础的营养健康标准，推进食品营养标准体系建设，发展营养导向性食品加工业。在此基础上，《国民营养计划2017- 2030》强调改革创新驱动营养型食品工业转型升级，丰富健康营养食品供应。

海洋功能性食品行业应加快推进产业跨界融合，加快培育以技术、品牌、质量、服务为核心的竞争新优势，打造若干规模和水平居国际前列的先进制造产业集群，重点发展高附加值产业、高增值环节和总部经济。

想要了解更多海洋功能性食品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国海洋功能性食品行业发展分析与投资前景预测报告》。报告在总结中国海洋功能性食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国海洋功能性食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为海洋功能性食品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。