随着生活水平的提高，人们吃蔬菜越来越追求营养化。追求营养化的同时也注重蔬菜的品质。如今各种蔬菜的种类繁多，经过科学研发的新品种更吸引人的眼球。营养学家称，蔬菜不是越大个越好，要从营养上分析，个头小的蔬菜营养价值更胜一筹。

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蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

蔬菜种植行业现状分析

数据显示，其中，2019年中国蔬菜种植面积最多地区为河南省1732.9千公顷，其次是广西壮族自治区蔬菜种植面积1485.2千公顷;再次是山东省蔬菜种植面积1464.2千公顷。我国为蔬菜种植大国之一，种植面积逐年增加，其中2021年中国蔬菜播种面积约为21872.21千公顷，同比增长1.8%;中国蔬菜产量约为76710.8万吨，同比增长2.4%。2019年中国蔬菜产量最多地区为山东省8181.15万吨;其次是河南省蔬菜产量7368.74万吨;再次是江苏省蔬菜产量为5643.68万吨。

中国是蔬菜出口大国之一。2020年中国蔬菜出口数量为1017万吨，同比增长3.9%;中国蔬菜出口金额为1195113万美元，同比下降4.9%。中国鲜或冷藏蔬菜出口逐年增加;2020年中国中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为692万吨，同比增长6.3%;中国鲜或冷藏蔬菜出口金额为577020万美元，同比增长4.1%。

其中2021年中国鲜或冷藏马铃薯出口金额为212134376美元，同比下降26.8%;鲜或冷藏的番茄出口金额为435836508美元，同比增长59%;鲜或冷藏的洋葱、青葱、大蒜、韭葱及其他葱属蔬菜出口金额为2539165790美元，同比下降3.1%;鲜或冷藏的卷心菜、菜花、球茎甘蓝、羽衣甘蓝及类似的食用芥菜类蔬菜出口金额为787520191美元，同比增长13.7%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蔬菜种植行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

淘宝发布的《2022阳台种菜报告》显示，一季度，淘宝天猫平台各类蔬菜种子销量同比暴涨。值得注意的是，种菜已不是爸妈的特权，95后已成为阳台种菜的主力军。 而阳台种菜的背后，是一条包括果蔬种子、土壤肥料、教学、自动化设备、园艺工具等在内的复杂产业链，整个市场产业规模可达上百亿元人民币。

据统计，当下阳台种菜的消费者，超70%来自一二三线城市，其中，上海、东莞、北京、苏州、广州位列最爱在阳台种菜的城市前五名，多以“85后”至“95后”为主。今年一季度，该平台各类蔬菜种子销量同比上涨超100%，香菜、韭菜、辣椒、番茄成为该平台上最热销的蔬菜种子。

云南省维西傈僳族自治县保和镇拉河柱村老鸦树组村民近年来大力发展蔬菜种植，村民人均年收入从2016年的2459元增长到现在的11100元。家家户户有了摩托车，其中30多户已经拥有了小汽车。

蔬菜种植企业逐渐培育成集良种培育、繁育、推广一体化，生产、加工、销售一条龙的产业化主体，最终将企业自身打造成为育种能力强、生产加工技术先进、蔬菜种植市场营销网络健全、技术服务到位的“育繁推一体化”现代农作物种业集团，为角逐国际种业市场、振兴民族种业奠定基础。

宏辉果蔬股份有限公司成立于1992年，是一家集果蔬产品的种植管理、采后收购、产地预冷、冷冻仓储、预选分级、加工包装、冷链配送于一体的专业生鲜产品服务商,品种涵盖全国南北及进口的各式特色果蔬。2020年宏辉果蔬—蔬菜业务营业收入为6484.5万元，同比增长178.2%。

蔬菜种植行业未来前景

近年来，城乡居民消费呈现持续升级态势，成为推动经济发展的基础性力量。蔬菜行业属于传统产业，蔬菜作为居民日常消费的主要农产品，总体需求稳中有升，行业进入门槛不高，但同质化严重，企业间竞争激烈，利润空间有限。在消费升级的大趋势下，蔬菜行业也将步入升级转型，有着产业链优势和技术优势的企业将迎来快速发展的契机。

冷链物流可以使果蔬生鲜、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证食品、药品质量，减少损耗。随着蔬菜行业的不断发展，消费结构升级，冷链物流与蔬菜融合发展，将迎来发展黄金期。

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