桑椹的开发利用既能带动山区经济的发展，又能提高蚕桑的综合效益，其发展前景广阔。我国蚕业资源丰富，随着以产果为主、果叶兼用桑椹品种的发展，桑椹的产量也在逐年增加。我国桑椹分布很广，资源丰富。

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一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是肤浅的停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。桑葚精深加工，延长产业链。今年，企业加大对桑叶茶的产品开发力度，桑叶茶一经推向市场便受到了消费者的热捧，每斤售价达280元。公司计划在桑葚果全部采收后，扩大桑叶茶生产规模，预计一年可生产桑叶茶近10吨，产值达2000万。

但是，目前还没有很好地开发利用。果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。该品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10、5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。

2023桑葚行业市场形势分析及投资风险研究

研究表明，黑桑的钾含量远高于其他果实。 桑椹原汁中含有7种有机酸(苹果酸、酒石酸等)和2种无机酸根(Cl-、SO42-)。椹中的氨基酸成分主要有天冬氨酸等16种氨基酸，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸 7种和非必需氨基酸12种，其中人体必需的氨基酸占所含氨基酸总量的11.16%。桑椹中活性物质丰富，具有很好的健康作用，受到人们的青睐。目前，桑椹中分离检测出的化合物达150多种，主要的活性物质有多酚、多糖、挥发油等多种化合物。

如今大家见到的桑葚，是经过改良的果桑，而且种类繁多，如今比较常见的品种主要有黑珍珠、大10、红果系列、白玉王、8632等，种植第三年就可以挂果，四年后就可以进入盛果期，果实也比那种传统桑葚硕大甜美，像这样的桑葚，每亩可达3000-5000斤的产量，即便按照5元一斤出售，亩收入一万多元也是没有问题。

桑葚的市场行情和前景其实还是比较不错的，虽然当前对于桑葚的开发和利用还没有发展的太完善，但是这也是桑葚利润空间大的一种表现，只要种植者在这个过程中能够不断完善自己的产业和经营理念，就有发家致富的可能。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国桑葚行业市场形势分析及投资风险研究报告》显示：

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，适合山区丘陵地区最有发展。

桑葚是一种营养丰富，开发价值高的水果，就目前而言，桑葚的主要市场流通方式有两种，一种是通过制作食品，如桑葚干、桑葚膏;另一种是用作药用，不过药用的桑葚相对来说较少，主要是用作食品。

每年的四、五月份是桑葚的成熟季节。专家介绍，桑葚的营养价值高，它里面含有丰富的活性蛋白、维生素C、氨基酸、矿物质、花青素等，对人体健康非常有益。对女性朋友来说，吃桑葚不但可以增强身体免疫力，而且还具有美容养颜的功效。

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