我国海水养殖的主要贝类是双壳类，如扇贝、牡蛎等，与其他大农业生产一样，优良品种、养殖模式和病害防治等要素，都是产业可持续高质量发展的关键。随着产业的发展，养殖户对优良品种的需求日益提高。虽然贝类养殖中，新品种的培育对产业的稳定生产贡献很大，但目前制约产业健康发展最主要的瓶颈仍然是“好苗子”匮乏，突破性优良品种特别是抗病抗逆品种的培育，依旧任重道远。

另一方面，我国目前养殖的扇贝主要有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。除栉孔扇贝为我国本地种外，其他都是从美国和日本引进的外来物种。由于长期累代近交繁育，种质退化情况明显，加上种质资源库建设还有待完善，扇贝种质资源存在“卡脖子”风险，需引起重视并采取有效措施解决。

(相关资料图)

根据中研普华产业研究院发布的《2018-2023年中国扇贝养殖行业市场全景调研与投资前景预测报告》显示：

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。扇贝是深受大众喜爱的一种水产品 ,关于扇贝营养价值的研究也越来越受到重视。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

扇贝养殖行业市场分析

扇贝因其养殖过程中无需人工投饵，属利用自然生产力提供优质健康的绿色海洋食物。由此，扇贝养殖业也被称为绿色养殖产业，是中国浅海养殖的支柱产业之一。但近几年，中国扇贝养殖面积呈不断下降的趋势。2021年，中国扇贝养殖面积位370604公顷，同比变化率为-3.08%。

从扇贝的养殖产量来看，中国的扇贝产量主要来自于在山东省、河北省、辽宁省，这三个地区的扇贝养殖产量占全中国扇贝养殖产量的92.45%，其中山东省的扇贝养殖产量为98.4万吨，河北省的扇贝养殖产量为35.45万吨，辽宁省的扇贝养殖产量为35.33万吨。

目前国内扇贝市场总体趋势还是比较稳定的，而且扇贝的种类非常多，其品种不同价格也会不一样，所以养殖商户可以有很多养殖选择性，像不同品种在食用品制作领域和范围可能会有不同。

扇贝养殖行业投资前景

扇贝是一种贝类。我们熟知的海产八珍之一“干贝”，就是它的闭壳肌干制品。由于肉质鲜美，营养丰富，扇贝中的许多种类是世界重要海洋渔业资源，我国北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝等都是重要的经济种。

水产品含有高质量蛋白质和不饱和脂肪酸，对人的健康非常有益。我国是世界第一水产养殖大国，目前水产品总产量占全球70%左右，为国人供给了三分之一的蛋白质需求，而贝类养殖又占我国海水养殖总产量的60%以上。

2021年，我国生产优质大规格贝类苗种达到3.3万亿粒，其中扇贝苗种在3000亿粒以上。现在来讲，扇贝确实已经端上了普通家庭的餐桌，跌下了名贵海珍品的“神坛”。几十年来，在一些农产品、海产品价格上涨的状况下，扇贝的价格基本保持稳定，成为目前最便宜的水产品之一。

从扇贝消费市场来看的话扇贝消费形式主要以鲜贝和裙边为主，这几种扇贝在食用扇贝中占比量最大，尤其以虾夷扇贝和鲜贝的消费市场要多一些其进货量和购买量也要多余其他几种，而裙边和鲜贝这两种一般都被生产商进行包装等处理后出口用的，一般都是售往韩、美和香港等地，所以每年除了供内地市场外扇贝的出口量也是非常大，年贸易额能够达到两亿元。

根据中国海关数据显示，2015-2020年中国扇贝进口量呈现波动变化趋势，进口量的波动一方面是受到国内需求的影响，另一方面是受到国际市场价格的影响，到2020年中国扇贝进口量为5.88万吨，同比下降12.89%。2021年1-10月中国扇贝进口量为8.62万吨，相对于2020年的4.34万吨增长幅度达到98.6%。

我国还是一个扇贝出口大国，基本上亚洲好几个国家扇贝供应都是来自于我国出口的，所以养殖扇贝发展空间很大而且平台也有很多。现如今的扇贝已经形成了一种趋势，且养殖技术也非常成熟，扇贝养殖的密度遍布了我国各个周边海域，尤其是沿海地区。

此外，扇贝的养殖带动了许多养殖的经济，其养殖效益也在不断提升。随着养殖技术的突破，扇贝的产出量这几年来也得到了很大的提升，并且和扇贝同做的菜式其原材料经济也被带动了起来，其经济链效益变得越来越强。其中“粉丝扇贝”系列的预制菜在众星云集的预制菜界算是C位一般的存在，总体来看，扇贝养殖具有良好的市场前景。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2018-2023年中国扇贝养殖行业市场全景调研与投资前景预测报告》。