在中国，咖啡饮料的数量将随着新消费者的增加而增加。近年来，巴西的供应影响了全球咖啡价格，市场规模迅速扩大。数据显示，从2015年到2021，中国咖啡市场从301亿元增长到1130亿元，2020年同比增长22.82%，2021年同比增长31.24%。目前，中国咖啡连锁店的利润主要集中在下游加工和营销品牌贸易商。鉴于价格上涨，顶级咖啡豆和农民的利润预计将增加。

除了在咖啡店直接销售咖啡和新鲜咖啡外，一些咖啡爱好者还选择在咖啡店购买咖啡机和咖啡豆。目前，在中国购买咖啡的主要因素是提神和享受美味。总体来说，高成本高质量需求是咖啡爱好者的最佳实践，目前我国50%以上的咖啡消费者选择每台发动机100元以上，咖啡豆价格在101元至150元之间，占比为29.4%;151元至200元之间，占比为14.7%;200元以上的，占比为7.3%。

咖啡在学生和白领中的普及和进入经常增加，咖啡的需求量增长快速。根据咖啡消费者的频率，消费者每周消费2至3杯咖啡，占比最高达到31.9%。

(资料图)

图表：2021年中国咖啡消费者的消费频率结构占比情况

资料来源：公开资料、中研普华研究院整理

就中国咖啡消费结构的明显变化而言，中国新一代消费结构的稳步增长为中国咖啡消费的稳步增长做出了贡献。数据显示，除了2018年中国咖啡豆的消费量短暂下降外，2019-2021都呈增加趋势。2021中国咖啡豆的消费量显为23.76万吨/年，增长51.82%，这主要是由于疫情后的爆炸性消费。

据中研普华研究报告《2022-2027年咖啡豆产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

咖啡行业未来发展趋势分析：

第一：咖啡生产种植将逐渐集中。现如今咖啡店加盟商可谓是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同样为那些喜欢喝咖啡的人提供了不少方便。近年来我国咖啡豆总产量持续增长，说明咖啡豆的种植技术有着明显的提高。随着咖啡店加盟商队伍的壮大，国家对外资投资咖啡种植持鼓励的态度，我国未来几年里咖啡豆的产量仍将保持继续增长。“公司+基地+农户”将成为主要的咖啡种植和加工模式。

第二：多样化的营销模式。现在的大中城市，咖啡消费日趋成熟，经营业态向小型、简约的大众化咖啡店形式发展，推出咖啡加盟餐厅、咖啡推车、咖啡加盟小巴等营销模式。针对不同消费群体定位，更多的咖啡的销售业态还会陆续涌现。

第三：品牌经营。随着咖啡行业的发展，咖啡店的竞争也越来越大，由于咖啡消费人群一般都是中高档的消费群体，因此咖啡店品牌的知名度对其未来的发展尤为重要，咖啡店将要注重品牌经营的理念，咖啡经营者只有对未来的发展趋势有一个准确的把握，才能避免和克服日后经营中可能出现的问题。

第四：装修风格的多样化。咖啡店未来的成功，离不开现有好的地理位置和精致的装修。大家都知道人们进一家咖啡店，更大程度上是为了享受舒适的店内环境而来，那么咖啡店的装修将直接影响咖啡店生意的好坏。投资者需要针对的不同的市场人群和创业的档次来做咖啡。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年咖啡豆产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。