空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

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根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年空气炸锅市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

2015年九阳、美的等公司开始布局该业务领域使得空气炸锅在中国市场受到关注，并吸引了小熊、北鼎、新宝等一众国牌小家电企业入局。此外作为空气炸锅的升级款，容量更大，适用场景更加广泛的空气烤箱亦逐渐被全球消费者所接受。随着空气炸锅的不断普及，未来有望逐步替代普通烤箱。

空气炸锅行业现状分析

数据显示，宅经济带动的火爆销售促使厨房小家电行业快速透支，零售额规模下滑至598亿元，同比减少9.94%，2021年小家电领域厨房烹饪小家电持续承压，零售额为514亿元，同比下降14.05%。

空气炸锅作为“提升家庭幸福感及品质”的代表产品，小家电越来越受到人们欢迎。消费升级驱动下，我国空气炸锅价格日益“平民化”，民众接受程度更高，再加上“00后”逐渐成为市场消费主力，他们家庭烹饪技能还有待提高，对于厨房小家电的需求也越来越高，因此，未来市场消费潜力仍较大。

随着居民住宅面积的扩张以及消费意识的提升，家庭小家电的消费呈现出可观的增长趋势。其中2021年中国厨房小家电市场零售额为514亿元，同比下降14%;中国厨房小家电零售量为23744万台，同比下降13.5%。我国空气炸锅品牌增加，空气炸锅均价逐年下降，2021年中国空气炸锅行业均价为335元/台。

国内居民饮食消费逐步向健康饮食发展，空气炸锅相对于传统油炸食品，减少了油脂的摄入，满足了消费者在油炸食品的饮食需求，促使国内空气炸锅需求量迅速上升。2021年中国空气炸锅成交额约为20.61亿元，同比下降2%。

餐馆，酒店和医院的高需求也有望推动市场增长。此外，对节能产品的高需求预计将对市场增长产生积极影响。根据产品类型，数字空气炸锅领域在2018年占据最大市场份额，并将在整个预测年中保持其主导地位。

我国空气炸锅市场规模表现出可观的增长趋势。我国空气炸锅品牌增加，空气炸锅均价逐年下降，2021年中国空气炸锅行业均价为335元/台。

国内市场山本、利仁、悠伴等中小厂商较早推出相关产品抢占份额，截至目前山本仍是空气炸锅细分品类市占率第一。以美的、九阳等为代表的传统小家电龙头也逐步开始加大投入。

比依股份公司核心产品空气炸锅、空气烤箱的销售占 比 75%左右，核心技术及核心产品均与加热类厨房小家电相关。2021年比依股份空气炸锅营业收入为10.4亿元;比依股份空气炸锅营业成本为8.83亿元;比依股份空气炸锅营业利润为1.57亿元。

空气炸锅未来发展趋势

未来随着新一代消费者对于智能电器需求的不断攀升，在智能小家电这个赛道上势必还将涌现越来越多的独角兽企业!随着市场销售火爆，国内空气炸锅品类的品牌参与度不断提升。预计2022年仍然有很多品牌会加大对空气炸锅品类的布局，也会使得市场竞争更为激烈。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年空气炸锅市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。