每日快报!中国豆奶行业现状及发展前景分析
来源:中研网 发布时间:2022-07-11 09:52:42

中国豆奶行业现状及发展前景分析


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数据表明,在动物蛋白摄取充足的前提下,国民大豆蛋白摄入量并不乐观。《2016中国居民膳食指南》建议人均每天摄入25-35g大豆及大豆制品,但实际上当前人均摄入水平不及推荐量一半,处于较为严重的失衡状态。

大豆在以整粒作为食物形态时因纤维包裹等问题消化率偏低,加工成豆奶(豆浆)、豆腐或大豆分离蛋白时消化吸收率可大大提高,尤其豆奶的吸收率可以达到75%。在此基础上,“豆奶+牛奶”的组合搭配逐渐被重视。“豆奶+牛奶”的优势在哪?可以显著增加支链氨基酸释放,提高抗氧化能力,增加骨骼肌含量和力量,抑制炎症反应,促进造血和免疫重建等。

在这样的背景下,中研普华预测今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快速增长,同时豆奶也将成为大多数人的第一选择。

从目前的市场环境来看,豆奶类产品要和牛奶品牌进行直接竞争依然是不自量力的盲目选择。毕竟从影响力和受众层面来看,牛奶具有多年稳定的市场消费基础,已经形成了足够规模的用户市场与根深蒂固的消费传统。豆奶和牛奶相比,虽然在成本上较低,但却受制于工艺流程的复杂性,其市场售价和牛奶类产品相差无几。

目前来说,包括维维、维他、唯怡、蒙牛植朴磨坊、河南中沃豆上皇、伊利植选豆乳、HelloDou豆奶、统一诚实豆达利,乃至椰树、北大荒绿源、九阳、豆劲十足、仙津、黑牛、鹤园、天喔等新老品牌都对这个新兴市场志在必得。

随着乳品企业的产品不断细分和对豆奶品牌的不断培育和宣传,对豆制品消费形成了有利的推动因素,使得近年来国内豆奶市场再度兴起,表现出强劲的增长力。据中国豆制品专业委员会数据显示,植物蛋白饮料投豆量为41.8万吨,休闲豆制品投豆量为34.86万吨。

在引领豆奶产业升级上,豆本豆通过石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真等先进核心工艺,成功抑制豆腥味,创造出高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品,其中有机全豆奶还创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术的全豆工艺,在每盒250ml豆本豆有机全豆奶中含有3.0克的原生膳食纤维和高达6.5克的原生优质植物蛋白。

目前亚洲市场在豆奶消费上的增长趋势已显现,豆奶在中国家庭消费增长中也越来越快,市场前景被看好,进而吸引不少企业纷纷入局,从长期来看,竞争的增加其实也有利于各企业一起将豆奶饮品整个行业“做大”,未来有望随着新品推出和渠道进一步铺设,释放出巨大的潜力空间。

想要了解更多豆奶行业详细分析,请点击查看中研普华研究院出版的《2022-2027年豆奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》


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