2022年金针菇行业现状及发展前景分析

金针菇行业发展如何?据悉，金针菇广受大众喜欢，也是我国食用菌工厂化生产技术最完善的品种之一。2021年12月，中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》，据该统计调查数据显示，2020年，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一;黑木耳和平菇产量紧随其后，分列二三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%;此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。

(资料图)

6月8日，农业农村部种业管理司组织有关科研机构、种业企业等单位召开白色金针菇种业创新线上座谈会，交流白色金针菇品种研发、产业化应用情况，研讨分析种业发展重点难点问题及对策建议。孙好勤一级巡视员出席会议并讲话，储玉军二级巡视员主持会议。

会议指出，我国是金针菇生产大国，日产能达5000吨左右，但国内工厂化白色金针菇菌种主要来自国外，近年来菌种退化严重，迫切需要加快菌种研发创新，加强资源保护利用、基因挖掘和新品种培育推广，实现种源自主可控。

会议要求，有关部门单位要增强责任感和紧迫感，主动担当，创新机制，深入推进白色金针菇育种联合攻关，强化产学研用深度融合，加快选育推广一批具有自主知识产权的产量高、风味好、消费者欢迎的白色金针菇品种，提高产品竞争力和市场占有率，满足人们美好生活的需要。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国食用菌养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：

根据数据显示，2020年我国金针菇表观消费量为224.2万吨，同比下降12.4%。在海外贸易方面，2015-2020年，我国金针菇行业出口规模持续扩大，出口量及金额稳定增长。

数据显示，2020年我国金针菇出口量达到37991.93吨，出口金额0.63亿美元;截至2021年1-11月我国金针菇出口量为32107.92吨，同比下降3.38%，出口金额0.66亿美元，同比增长23.37%。

据统计，广西、湖南、云南是我国金针菇主要出口地区，2020年三个地区金针菇出口量合计占比82%，其中广西金针菇出口量为2142.24吨，位居全国第一。

未来金针菇发展前景

1、保健产品

金针菇具有利肝脏、益肠胃、增智慧和抗肿瘤等功能，可以制成片剂、口服液、胶囊、冲剂等多种形式的保健品。

2、金针菇加工食品

当前，市场的金针菇加工食品主要有以金针菇为原料配以其他调料制成的酸辣金针菇;以大豆、金针菇为原料制成的金针菇酱等。

想要了解更多金针菇行业详细分析，请点击查看中研普华研究院《2022-2027年中国食用菌养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》