国内奶酒市场规模现状

有检测机构检测出奶酒含有人体所需大量氨基酸及维生素，是一种不可多得的营养饮品。一经上市便受到广大消费者喜爱。

奶酒，蒙语称“阿日里”主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒，也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。

奶酒的发展是一个不断增值的过程。奶酒是内涵极为丰富的酒种，无论是从历史、文化，还是从营养、保健的角度分析，奶酒都毫不逊色于保健酒，随着市场的不断扩展，现代营销方式的采用将逐步唤醒奶酒沉睡的价值。白酒行业谈论比较多的一个词语是“老名酒价值回归”，其实，真正应该“价值回归”的是中国奶酒。

据奶酒行业的专家介绍，目前国内市场上销售的奶酒，按生产类型分类为：发酵型、蒸馏型、勾兑型几种。其中，发酵型奶酒是以牛奶为原料经发酵工艺配制而成，具有酒度较低、营养丰富、口感清爽等特点;蒸馏型奶酒是在发酵的基础上经蒸馏制得，酒度较低，营养成分较少;而勾兑型奶酒是用酒精和奶香精勾兑而成，酒度可任意调整，几乎没有牛奶的营养成分。因此，从营养、健康的角度上讲，发酵型奶酒最理想。目前市场上奶酒的销售情况是，发酵型奶酒占绝对的比例优势，这也反映出消费者在不断成熟以及发酵型奶酒广阔的市场前景。

国内奶酒市场发展趋势

依据《奶酒国家标准GB/T 23546》，奶酒的生产原料必须采用乳或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才能称其为真正的奶酒。不论是蒸馏型产品、还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否则均不能称其为奶酒。

发展奶酒业可以推动草原产业链建设，对遏制草原沙漠化有不可低估的作用。奶酒产业还可以带动种植业、生产制造业等相关行业的发展，因此奶酒业的发展得到了相关部门的支持。从各个环节分析，奶酒是具有相当的发展空间美酒招商网。从整体消费环境来看对奶酒的发展也比较有利。消费者追求天然、健康、个性的酒类产品已成为一大趋势，真正健康、有口味的营养保健酒日益成为人们的新宠。

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