国内螺蛳粉市场现状发展

螺蛳粉或许就像臭豆腐那样，以其独特风格口味，吸引着一批人的胃。螺蛳粉的销量增加，是没有吃过螺蛳粉的人想象不到的。

螺蛳粉天然具有一定争议性，如同臭豆腐和榴莲，有人觉得非常好吃，有人觉得难以接受。这种对立性下，一提到螺蛳粉，消费者自然而然就讨论了起来。2021年4月6日，继中石化后，中石油也宣布开售螺蛳粉产品，并同步推出自有品牌“螺香好客”。各企业纷纷入局螺蛳粉市场，螺蛳粉市场进一步扩大。近些年来，“螺蛳粉”开始风靡全球，柳州螺蛳粉产业产值逐年增长。统计数据显示，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较去年增长68.80%。

根据数据统计：受疫情期间“宅经济”的影响和直播、外卖的助推，螺蛳粉2020年市场规模已突破90亿元。其中，中国有30.18%的消费者，喜欢购买联名款螺狮粉;31.58%的消费者喜欢在打折时购买螺狮粉;25.96%的消费者会在直播间里购买;8.42%的消费者喜欢购买明星同款。根据淘宝数据显示，去年2月3日至17日，淘宝上，螺蛳粉、火鸡面、方便面、自嗨锅、自热小火锅、酸辣粉等速食食品进入热销榜单前十。

数据统计饿了么平台在 2020 年一共卖出了 1.3 亿份柳州螺蛳粉，平均每 10 个人中就有一个点过螺蛳粉外卖。在所有的螺蛳粉外卖消费者中，年轻消费者的比例更高，超过六成的螺蛳粉外卖订单来自 90 后消费者，而 18 岁到 24 岁的消费者更是在一年内吃掉了足足 4500 万份螺蛳粉外卖。

国内螺蛳粉市场规模分析

2020年柳州螺蛳粉出口新增阿根廷、俄罗斯及非洲等10多个国家和地区，经柳州海关监管出口螺蛳粉累计124批次，货值3000万元，是2019年出口总额的35倍;2021年的前三季度，柳州螺蛳粉出口462.8万美元，同比增长30%。当前袋装柳州螺蛳粉日产量最高达到了325万袋，其产品远销海外20多个国家和地区，约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。

螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。近年来，我国螺蛳粉相关企业注册总量约为1.39万家。

卫生问题是当前困扰螺蛳粉品牌发展的首要问题。螺蛳粉用料比较多，每一个用料环节都至关重要，卫生安全需要严格执行。2020年有数据统计：中国37.79%消费者希望螺蛳粉市场加强安全卫生保障。

点击查看中研研究院出版的《2021-2025年中国螺蛳粉市场深度调研及未来发展趋势研究预测报告》，查阅最新中国螺蛳粉市场深度调研报告及分析情况。