低温奶行业发展现状

低温奶的特点就是“天然鲜活营养”，它们十分“娇嫩”，对温度非常敏感，低热的巴氏杀菌工艺能够最大限度地保存牛奶中的天然活性营养。要保证“鲜活”，专线生产、精准控制、工艺创新必不可少。专家建议，企业要构建全链条运营模式，从原奶到产品、从牧场到终端，为产品争取地域和时间上的优势。

我国是奶类生产、加工、进口和消费大国，如何进一步促进我国奶业的高质量发展?行业要持续加强优质奶源基地建设，要推动数字化智能化与乳业全产业链深度融合，要打造低温鲜活好奶，融入奶业发展趋势。“虽然目前我国现代奶业格局初步形成，总体具备生产巴氏杀菌奶的基础和条件，但还有一些技术要快速提升。

对标成熟市场的格局，我国巴氏乳在液体乳中占比仍有空间：世界上90%左右的国家都以消费巴氏乳为主，其中奶业发达国家，如美国、日本等，巴氏乳的消费量在液态奶市场中的占比超过80%;与此不同的是，受以奶酪为主的乳制品消费习惯影响，地中海沿岸的欧洲国家如西班牙、法国等超高温灭菌乳市场占有率在90%以上，

后疫情时代，越来越多的人认识到日常饮用牛奶对于补充营养、提升免疫力的重要作用。在此背景下，具有丰富活性营养价值的低温巴氏鲜奶，市场渗透率和销量快速提升。

据中研产业研究院报告《2019-2025年中国低温奶行业发展预测及未来前景研究咨询报告》分析

目前国内低温产品品类单一，相比国外，低温产品矩阵有进一步的发展空间。国外的创新酸奶产品矩阵品类丰富，覆盖的消费场景广，触达的消费人群广，市场开发较为完善。品类的扩充将为低温奶市场扩充消费群体，从而实现市场规模的进一步扩大。

反观我国，目前低温酸奶品类较少，多为原味酸奶、乳酸菌、少数水果酸奶等。我国酸奶未来品类的进一步扩充将为低温奶市场扩充消费群体，从而实现市场规模的进一步扩大。

低温奶市场前景预测

目前，低温奶仍处于全国化企业和地方性乳企并存的状态，竞争格局较为分散，前5企业集中度仅为36.2%，奶源、供应链、渠道铸就区域性乳企抗压壁垒，并购整合还有较大空间。从未来的发展情况来看，低温液态奶按10-15%的年增长率计算，2025年产量将达到1000万吨，每天需要作为原料的生鲜乳增量达1.4万吨。

想要了解更多低温奶行业的发展前景，请查阅《2019-2025年中国低温奶行业发展预测及未来前景研究咨询报告》。