国内奶茶市场规模分析

饭前饭后一杯奶茶，不少年轻人甚至有些沉迷奶茶。奶茶在国内的市场迅速发展，现在国内高端奶茶店数量快速增长。

根据调查：我国现制茶饮按茶饮的平均售价可以分为三类，

第一类：以合成添加剂及人工色素、奶精奶茶粉速冲而成的低端茶饮，此类奶茶的价格一般都在10元以内;

第二类：利用水果罐头、糖浆及一些奶精制作而成的中端茶饮，诸如蜂蜜柚子茶之类。

第三类：现在市场较为常见的一些利用新鲜水果、上乘茶叶制作的高端奶茶，这类奶茶店一般有较大的专业门店空间，且在茶饮周边也会有一些烘培、零食等交叉产品，自带社交属性。

根据消费者调查：其中90后与00后消费者占据近70%，月均消费在200-400元的消费者高达30%。从性别来看，女性消费者仍占据主导地位，但男性消费者占比出现显著提升，不排除在陪女朋友排队买奶茶的过程中被种草带货的可能性。

国内奶茶市场发展分析

在强大的市场需求下，现制茶饮店(尤其是高端现制茶饮店)在国内涌现，茶饮市场实现快速增长。截至2020年末，国内约有34.8万家现制茶饮店，按零售消费价值计，国内现制茶饮店现制茶饮的市场规模在2015年时只有8亿，到2020年国人已经喝到了665亿元，预计到2025年，这个数据将达到2110亿元。

2020年奶茶行业虽受到疫情影响，但奶茶行业的头部品牌在2020年整体都呈上涨式增长，品牌优势突出。2020年底，奈雪全国门店相比去年增加15%;喜茶、书亦烧仙草都大幅度增加。茶百道、益禾堂、古茗、coco、一点点全国店铺都超过3000+家。截止2020年底已有50亿元人民币进入新式茶饮赛道。

截止2021年2月16日，茶颜悦色长沙门店已达326家，常德、武汉分别为9家和4家。品牌在一定区域内采取密集型打法，将门店集中在天心、岳麓和芙蓉等三大行政区。并在人流量密集处、核心商圈如五一广场等地大量设点，门店面积普遍在10-15平方米左右。

据2021年7月21日收盘数据，奈雪的茶港股总市值233亿元，股价为14港元，距离刚上市时的320亿港币总市值下跌近30%。同期相比，喜茶拿下新一轮融资，估值600亿。新式茶饮的到来颠覆了这一传统赛道，从上游供应链、产品研发、门店管理到营销推广、新零售渠道等，通通发生了迅速而激烈的变化。

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