榨菜销售价升量跌渠道变局冲击强烈

2021年财报显示，涪陵榨菜品类多元化首次试水的萝卜产品，营收同比降30.77%，占总营收比重从2020年的4.39%降至2021年的2.74%

自2019年打破净利润连升4年的趋势后，涪陵榨菜2021年再次出现归母净利和扣非净利下滑，分别同比降4.52%和8.49%。

涪陵榨菜在年报中称，面对新冠疫情反复和消费市场疲软，大宗原料成本上涨的多重冲击，2021年公司业绩受到影响。但在上述周期性因素外，涪陵榨菜的主营产品榨菜遭遇瓶颈饱和、新品类扩张成效甚微，以及面临更加复杂和分散的渠道，可能才是公司需要长期面对且更难解的难题。

根据财报数据，涪陵榨菜2021年榨菜品类占总营收比达88.39%，榨菜营收同比增12.73%，但销量同比降1%，表明营收增长很大程度依赖价格的提升。

方便榨菜行业趋势分析

从过去国人出国带出，到后来逐渐建起涪陵榨菜出口体系，现今，涪陵榨菜的年出口规模已逐渐增到了近3万吨。这3万吨的出口，从结构上看，榨菜成品占四成，粗加工榨菜占六成。目前，国外市场上，涪陵成品榨菜的主要消费人群还是国人，而出口的粗加工榨菜，则供应给了外国的企业。

作为榨菜产业的龙头，涪陵榨菜集团率先行动了起来。“我们根据国外法律法规要求，对榨菜产品的生产进行了调整。”涪陵榨菜集团跨境电商相关负责人介绍，通过创新性的“本地化”产品，涪陵乌江榨菜的出口势头是越来越好。2021年，涪陵榨菜集团成品榨菜出口就达3000余吨、产值4000多万元，较2020年增长了20%以上。

大部分榨菜企业分布在我国南方地区，南方地区的榨菜企业占到了全国了80%以上。企查查数据显示，目前我国共有3031家榨菜相关企业，重庆以2266家企业排全国第一，占比全国总量的74.6%。贵州、浙江分列二三位，企业量均在200家以下。2020年，榨菜相关企业新注册135家，同比下降60.2%，今年前10月共新注册104家，同比下跌1.9%。

目前榨菜行业集中度低，产品同质化程度高，方便榨菜行业内比较有影响的品牌有乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、鱼泉、斜桥、备得福、红山、老五等，其中乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子牌榨菜曾被国家质检总局评为“中国名牌产品”。

中国人均榨菜消费金额显著低于国际。以人均消费量、价对比来看，日本人均腌菜消费金额、人均消费量均处于下降趋势中，而美国、中国在消费稳态中呈现上升趋势。

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