午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。

午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生。

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年午餐肉市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

午餐肉市场分布情况及竞争现状分析

从近几年午餐肉的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场午餐肉的销售则相当一部分集中在当地的火锅消费上来。北方的市场一直为各个午餐肉生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一步细化了市场的分布。

当前，午餐肉在按照科学发展、跨越发展、和谐发展的指导方针，高度聚焦主业发展，着力创新驱动、管理提升，巩固持续向好经营局面，努力把午餐肉打造成为大型城市肉食品供应的底板，“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品。

午餐肉十大品牌：双汇、梅林/MALING、鹰金钱、古龙/Gulong、长城牌greatwall、正大、北戴河/BDH、美宁、德和、高金。

目前国内午餐肉生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。各个生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级午餐肉，相当比例的生产企业是在亏本销售，优级和特级午餐肉的利润也大不如前，而大多企业推出的新产品则还有一定的利润空间，午餐肉行业的竞争还将会持续很长一段时间。

随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。午餐肉正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。

中研普华通过对午餐肉行业长期跟踪监测，分析午餐肉行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的午餐肉行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解午餐肉行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2020-2025年午餐肉市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。