软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。软饮料的品种很多。

按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类;按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。世界各国通常采用第一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。

中国是全球最大的软饮料市场

当前，中国已经是全球最大的软饮料市场之一。公开数据显示，2019年我国软饮料市场规模达到9914亿元，预计2024年将达到1.3万亿元规模，行业发展前景巨大。

另一方面，近年来随着我国文化自信的日益增强，推动各行业国潮兴起。在此背景下，国内不少本土老牌汽水迎来新的发展契机，如北冰洋汽水、汉口二厂、健力宝、冰峰汽水等。

就拿汉口二厂来说，作为老武汉人的一代回忆，虽然曾一度没落，但近两年却转身变成新国潮，成为网红汽水品牌，且取得了一定的销量。

近些年国潮兴起，使得我国不少老牌汽水崛起。除了汉口二厂，还有健力宝，这几年也取得了不错的表现。尽管跟可口可乐、百事可乐这样的国际大牌有着不小的差距，但起码已经看到了国产饮料慢慢起来的一个苗头。

中国软饮料行业市场竞争情况分析

受城镇化进程加快、居民可支配收入增长以及消费升级等因素的推动，近年来中国软饮料市场持续增长。2019年中国软饮料市场规模达到9914亿元，从2014-2019年的复合年增长率为5.9%。软饮料主要分为十个种类分别为包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、茶饮料、植物饮料、风味饮料和咖啡饮料。

饮料企业竞争主要是降价和提高广告费用两种方式。一般而言，调价是一个比较敏感的事情，影响范围很大(包括品牌形象、竞争对手的反应等等诸多方面)，企业尽量避免过于频繁地调价，增加广告投入影响面更小但能同样达到竞争效果。

从市场规模来看，包装饮用水、蛋白饮料和果汁饮料市场规模较大。2019年三者的市场份额分别为16.09%、16.72%和17.15%。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国软饮料行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》。