重庆2021年完成餐饮收入1953.3亿元

数据显示，2021年，重庆全年完成餐饮收入1953.3亿元，同比增长28.5%，两年平均增长13.2%;对社零的贡献为14%，比全国高9.9个百分点;实现餐饮营业额1973.24亿元，同比增长26.5%。重庆着力推进服务业高质量发展各项措施落实落地，全市第三产业增加值14787.05亿元，同比增长9%，两年平均增长5.9%。1-11月重庆规上服务业实现营业收入4668.74亿元，同比增长19.9%，两年平均增长10.8%;大数据、软件服务业、数字内容等规上数字服务业主要产业领域增长强劲。

重庆火锅品牌等通过A轮融资做大做强

重庆市商务委拟定《重庆市国际美食名城建设实施方案(2021-2125年)》。加强主体培育，国际美食名城储备市级项目15个。在加强主体培育方面，重庆支持德克士等3家餐饮企业连锁化发展，其中乡村基新开门店300家、累计1140家;刘一手境外新开门店8家，杨记隆府等品牌在市外“逆疫”布局;周师兄、佩姐、秦妈等通过A轮融资做大做强。

重庆火锅市场赛道广

重庆火锅排名前十强具体有重庆山城小农女火锅、酒友老火锅、朱氏胖子烂火锅、三三火锅、龙村火锅、黄姐火锅、外太行老火锅、渣渣老火锅、齐鸣火锅、解放碑火锅。据业内人士分析，重庆目前有3万余家火锅店，总体分为三大类，包括有影响力的老品牌、重庆人爱吃的大街小巷店(近28000余家)，以及拥有知名度的新兴重庆火锅品牌。

据公开数据不完全整理，近半年来，近30亿元资本涌入火锅行业，上下游企业接连融资，背后不乏IDG资本、高榕资本、黑蚁资本等一线投资机构。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国重庆火锅行业发展趋势分析及投资战略研究咨询报告》显示

面对激烈的市场竞争，走品牌建设之路。中国重庆火锅行业的快速发展，大量重庆火锅店的出现，让中国的重庆火锅行业出现了恶性竞争的局面。有些商家为了招揽顾客，推出时间段优惠打折，免费赠送啤酒、雪糕、酸奶、代金券等物品，甚至不少路边重庆火锅小店还推出了“自主重庆火锅38元一位”、“羊肉9.9元一份”等超低价重庆火锅。

近年来，越来越多的后起之秀在重庆火锅行业中立住了脚跟，也有不少的传统重庆火锅店退出了历史的舞台。在中国重庆火锅行业的未来发展中，重庆火锅店经营者必须要有自己的特色，思路开阔，跟随时代发展的步伐，才能立于不败之地。

火锅是餐饮行业最优赛道，其口味接受度高、范围广，易标准化，具扩张性，有社交属性强、锅底及调料口味丰富等特征。目前火锅行业集中度低，但规模为餐饮细分赛道中最大，经营效率优质，龙头企业扩张迅猛。预计至2022年，火锅行业市场规模近8000亿元，龙头集中度进一步提升。

未来三线及以下城市消费空间巨大;火锅行业出现新式和传统火锅文化碰撞，传统火锅在核心元素上仍具有较强顾客粘性，新式火锅文化仍需坚持和发扬传统火锅社交属性强、底料和调料丰富、菜品新鲜多元等核心元素，同时火锅文化也朝着多元化方向发展，高颜值火锅、特色食材火锅发展空间广阔。

数据显示，重庆有33000多家火锅店，万人拥有的火锅门店数为10.56家。当万人拥有的门店数达到5家时，表示这个品类的竞争激烈，而在重庆，这个数值是上限值的两倍。由此可见，在重庆火锅竞争异常激烈。

重庆火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致重庆火锅行业竞争非常激烈。

未来行业相关消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年中国重庆火锅行业发展趋势分析及投资战略研究咨询报告》。