年夜饭预制菜消费7成是年轻人

年底了，年夜饭预制菜销量走俏，多家餐饮品牌已纷纷上线预制菜品类。据媒体报道，某电商在小程序上线五福年夜菜两天被抢空，创一年来访问峰值，7成订单来自年轻消费者。券商预计，多因素作用下有望驱动预制产业万亿风口。

近年倡导“就地过年”“少流动少聚集”的大背景下，预制菜的出现与走红，解决了消费者的痛点。预制菜既方便消费者安心宅家，简单动手便可以烹饪出美味，又能满足他们的口腹之欲，足不出户便可以品尝到天南海北的美味佳肴。预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。根据产品深加工程度和食用方便性，预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类别。预制菜省去了食材采购的烦恼，简化制作步骤，消费者购买后，经过简单加工甚至无需加工即可食用，具有便捷、高效的特点。

目前，已有20多家预制菜及食材供应企业获得融资，仅2020年就有18家。其中，5家融资额超过1亿元。投资方不乏红杉中国、IDG资本、美团等。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》分析

目前我国预制菜市场存量空间约为3000亿元，按每年20%的复合增长率估算，未来6~7年我国预制菜市场可以成长至万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上规模。

数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，之后将以20%左右增长率逐年上升，预计2023年中国预制菜市场规模将达到5165亿元。

预制菜市场现状分析及发展前景预测

疫情影响下，“宅经济”催生出年夜饭细分领域下的精品预制菜，也由此带火相关概念股。龙头股国联水产带领得利斯、金陵饭店、同庆楼等个股纷纷走出连板行情，其中得利斯6连板、金陵饭店4连板。

目前，预制菜行业下游最大的需求来自于餐饮行业，占比达 80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。行业人士普遍认为，目前及未来预制菜将主要面向B端企业级市场，难成C端消费者家庭常态必需品。

预制菜的发展模式和未来发展方向，也颇受关注。行业人士普遍认为，目前来说B端市场发展空间较大。在国内，预制菜市场渗透率还较低。《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》曾提出，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将提至15%-20%。而在日本，预制菜的渗透率已经达到60%以上。

当下预制菜行业仍然存在痛点，主要体现在两个方面，一方面是没有国标，会造成食品安全上的隐患;另一方面则是消费端对预制菜的认可度、接受度可能还不够高，一些消费者会认为预制菜食品的营养有所流失或食材不新鲜。

未来行业投资机会在哪?如需了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。

相关推荐

2022-2027年中国餐饮外卖行业市场深度调研及投资策略预测报告