广东潮汕牛肉丸登上冬奥会餐桌

在潮汕地区，牛肉丸、卤鹅、鱼丸等极具地方特色的名产品生产企业也在开足马力生产、积极申报出境通关，抢占年货市场。近两年来，随着互联网电商、冷链物流的迅速发展，筋道香脆的牛肉丸，已经从本地小吃，卖向全国甚至远销海外。每年春节前都是牛肉丸销售旺季，与往年不同的是，今年当地厂商们还增加了冬奥会供应的任务。

牛肉丸企业数量分析

据了解，目前潮汕地区大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿元。

据中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国牛肉丸市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

如今，潮汕牛肉丸市场规模超百亿。潮汕牛肉丸知名度和口碑度较高，带有强烈的区域品牌属性，区域内生产企业众多，品质参差不齐。面对各种市场问题，这几年，行业专业规范和标准相继出台，为牛肉丸行业打造了有利的发展环境。在潮汕有规定，只有牛肉丸含量大于90%才能称得上是潮汕牛肉丸。调查数据显示，市面上真正的潮汕牛肉丸占比仅为三成，绝大部分产品打着潮汕牛肉丸旗号，却并非正宗潮汕牛肉丸。

随着火锅界流传的一种说法，汤底是火锅的精华，而撑起火锅灵魂的非牛肉丸莫属，吃火锅必吃牛肉丸。如今，潮汕牛肉丸红遍了全国，更是火锅巨头的必备单品。从大到规模化生产企业，小到小作坊，几乎所有的生产企业都在销售该产品。

以至于牛肉丸市场乱象频生。如今，市场上的牛肉丸有很多种，有撒尿牛丸、撒尿牛肉风味丸、潮汕牛肉丸等，百花竞艳。其中，牛肉风味丸和撒尿肉丸使用的食材只有很少或者没有牛肉，而真正的撒尿牛丸和潮汕牛肉丸凭借高牛肉含量在市场强势立足。

随着潮汕牛肉火锅风靡全国，那么未来牛肉丸发展前景如何呢?越来越多的消费者认可真材实料的潮汕牛肉丸。潮汕牛肉火锅店红火的生意，间接地向全国消费者进行了潮汕牛肉丸的试吃与体验，对潮汕牛肉丸走出汕头、走向全国市场，起到巨大的作用。伴随产业的发展，行业涌现了一批潮汕牛肉丸代表企业。

更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国牛肉丸市场深度全景调研及投资前景分析报告》。